Utilização do Ozônio no Tratamento Pós-Colheita do Tomate (Lycopersicon esculentum Mill)
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>O armazenamento de hortaliças no período pós-colheita é fator preocupante na logística de produtos perecíve...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal de Mato Grosso
2011-06-01
|
| Series: | Revista de Estudos Sociais |
| Online Access: | http://periodicoscientificos.ufmt.br/ojs/index.php/res/article/view/246 |
| Summary: | <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>O armazenamento de hortaliças no período pós-colheita é fator preocupante na logística de produtos perecíveis no ramo do agronegócio. Este artigo tem como objetivo mostrar o emprego do gás Ozônio (O3) para o aumento de vida de prateleira de frutos de tomate a fim de mantê-los adequados por mais tempo para a comercialização. Exemplares da cultivar Débora foram tratados com 1 ppm (vol/vol) de Ozônio durante 24 horas a 25°C e 65% de umidade relativa. Qualidades físicas como perda de massa, estádio de maturação, injúria e senescência foram avaliadas após 15 dias de armazenamento. Comparados com uma amostra de controle, os frutos tratados com Ozônio apresentaram menos perda de massa, menor porcentagem de injúrias causada por fungos e maior retardamento no apodrecimento, mas pouca diferença quanto ao nível de maturação</span><span>.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span> </span></p> |
|---|---|
| ISSN: | 1519-504X 2358-7024 |