Influencia del etiquetado nutricional en la decisión de compra de estudiantes universitarios
Antecedentes: el etiquetado nutricional permite a los consumidores tomar mejores decisiones sobre alimentación, lo que contribuye a combatir las enfermedades crónicas no transmisibles. Objetivo: determinar cómo influye la interpretación del etiquetado nutricional, presente en los alimentos industria...
Main Authors: | , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | Spanish |
Published: |
Universidad de Antioquía
2022-02-01
|
Series: | Perspectivas en Nutrición Humana |
Subjects: | |
Online Access: | https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/344158/20807309 |
_version_ | 1811311456539377664 |
---|---|
author | María Camila Hernández Restrepo Ana María Gómez Franco Santiago Gómez Velásquez |
author_facet | María Camila Hernández Restrepo Ana María Gómez Franco Santiago Gómez Velásquez |
author_sort | María Camila Hernández Restrepo |
collection | DOAJ |
description | Antecedentes: el etiquetado nutricional permite a los consumidores tomar mejores decisiones sobre alimentación, lo que contribuye a combatir las enfermedades crónicas no transmisibles. Objetivo: determinar cómo influye la interpretación del etiquetado nutricional, presente en los alimentos industrializados en Colombia, en la decisión de compra de estudiantes de pregrado del área de la salud de la Universidad CES. Materiales y métodos: se realizó un estudio observacional descriptivo en 76 estudiantes de quinto semestre de programas de pregrado del área de la salud. Resultados: la frecuencia en el uso del etiquetado nutricional se asoció con el sexo (p = 0,036), el tipo de programa (p < 0,001) y el conocimiento de la función del etiquetado nutricional (p = 0,000). La buena interpretación del etiquetado nutricional no condicionó la frecuencia en su uso (p = 0,095); además, el nivel de interpretación del etiquetado nutricional no se asoció con el sexo ni con el tipo de programa de pregrado. Finalmente, se encontró que la decisión de compra estaba influenciada por la costumbre (p = 0,018) y la publicidad (p = 0,008) y no por la interpretación del etiquetado nutricional. Conclusiones: aunque el uso del etiquetado nutricional es más frecuente entre las mujeres, los estudiantes de Nutrición y Dietética y entre quienes conocen la función del etiquetado nutricional, la decisión de compra no está influenciada por su interpretación. |
first_indexed | 2024-04-13T10:19:13Z |
format | Article |
id | doaj.art-0504cf1fb64d428d9c9001f964b44c07 |
institution | Directory Open Access Journal |
issn | 0124-4108 2248-454X |
language | Spanish |
last_indexed | 2024-04-13T10:19:13Z |
publishDate | 2022-02-01 |
publisher | Universidad de Antioquía |
record_format | Article |
series | Perspectivas en Nutrición Humana |
spelling | doaj.art-0504cf1fb64d428d9c9001f964b44c072022-12-22T02:50:33ZspaUniversidad de AntioquíaPerspectivas en Nutrición Humana0124-41082248-454X2022-02-01241173410.17533/udea.penh.v24n1a02Influencia del etiquetado nutricional en la decisión de compra de estudiantes universitariosMaría Camila Hernández RestrepoAna María Gómez FrancoSantiago Gómez Velásquez0Universidad CESAntecedentes: el etiquetado nutricional permite a los consumidores tomar mejores decisiones sobre alimentación, lo que contribuye a combatir las enfermedades crónicas no transmisibles. Objetivo: determinar cómo influye la interpretación del etiquetado nutricional, presente en los alimentos industrializados en Colombia, en la decisión de compra de estudiantes de pregrado del área de la salud de la Universidad CES. Materiales y métodos: se realizó un estudio observacional descriptivo en 76 estudiantes de quinto semestre de programas de pregrado del área de la salud. Resultados: la frecuencia en el uso del etiquetado nutricional se asoció con el sexo (p = 0,036), el tipo de programa (p < 0,001) y el conocimiento de la función del etiquetado nutricional (p = 0,000). La buena interpretación del etiquetado nutricional no condicionó la frecuencia en su uso (p = 0,095); además, el nivel de interpretación del etiquetado nutricional no se asoció con el sexo ni con el tipo de programa de pregrado. Finalmente, se encontró que la decisión de compra estaba influenciada por la costumbre (p = 0,018) y la publicidad (p = 0,008) y no por la interpretación del etiquetado nutricional. Conclusiones: aunque el uso del etiquetado nutricional es más frecuente entre las mujeres, los estudiantes de Nutrición y Dietética y entre quienes conocen la función del etiquetado nutricional, la decisión de compra no está influenciada por su interpretación.https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/344158/20807309rotulación de alimentosetiquetado de alimentosetiquetado nutricionaldeclaración de nutrientesinformación nutricional complementariacomportamiento del consumidorestudiantes del área de la saludcolombia |
spellingShingle | María Camila Hernández Restrepo Ana María Gómez Franco Santiago Gómez Velásquez Influencia del etiquetado nutricional en la decisión de compra de estudiantes universitarios Perspectivas en Nutrición Humana rotulación de alimentos etiquetado de alimentos etiquetado nutricional declaración de nutrientes información nutricional complementaria comportamiento del consumidor estudiantes del área de la salud colombia |
title | Influencia del etiquetado nutricional en la decisión de compra de estudiantes universitarios |
title_full | Influencia del etiquetado nutricional en la decisión de compra de estudiantes universitarios |
title_fullStr | Influencia del etiquetado nutricional en la decisión de compra de estudiantes universitarios |
title_full_unstemmed | Influencia del etiquetado nutricional en la decisión de compra de estudiantes universitarios |
title_short | Influencia del etiquetado nutricional en la decisión de compra de estudiantes universitarios |
title_sort | influencia del etiquetado nutricional en la decision de compra de estudiantes universitarios |
topic | rotulación de alimentos etiquetado de alimentos etiquetado nutricional declaración de nutrientes información nutricional complementaria comportamiento del consumidor estudiantes del área de la salud colombia |
url | https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/344158/20807309 |
work_keys_str_mv | AT mariacamilahernandezrestrepo influenciadeletiquetadonutricionalenladecisiondecompradeestudiantesuniversitarios AT anamariagomezfranco influenciadeletiquetadonutricionalenladecisiondecompradeestudiantesuniversitarios AT santiagogomezvelasquez influenciadeletiquetadonutricionalenladecisiondecompradeestudiantesuniversitarios |