AVALIAÇÃO DE TREINAMENTO COM MANIPULADORES DE ALIMENTOS APÓS OCORRÊNCIA DE SURTO DE TOXINFECÇÃO ALIMENTAR EM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

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Foi avaliado o treinamento desenvolvido com os colaboradores do Serviço de Alimentação Estudantil de um Restaurante Universitário, em dezembro de 2014, por meio de levantamento da situação de Boas Práticas de Fabricação, análise do nível de conhecimento dos manipuladores de alimentos e verificação...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Patrícia de Jesus Borges, Maria da Conceição Pereira da Fonseca, Jeane dos Santos Ferreira, Priscila Quênia Muniz, Carlos Rodrigo Nascimento de Lira
Format: Article
Language:Portuguese
Published: Universidade do Vale do Paraíba 2020-12-01
Series:Revista UniVap
Subjects:
Treinamento
nível de conhecimento
avaliação
boas práticas de fabricação.
Online Access:https://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/2298

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