Características microbiológicas da carne de caranguejo-uçá (Ucides cordatus) comercializada na cidade de São Luís - MA
Com o objetivo de caracterizar microbiologicamente a carne de caranguejo-uçá (Ucides Cordatus) comercializada na cidade de São Luís í MA, foram analisadas 110 amostras da carne, 30 em 3 mercados (10/mercado) e 80 em 8 feiras livres (10/feira), na cidade de São Luís í MA, utilizando a metodolo...
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Instituto de Pesca
2017-03-01
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Series: | Boletim do Instituto de Pesca |
Subjects: | |
Online Access: | https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/1194 |