AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE HIGIENE E DA ADEQUAÇÃO ÀS BOAS PRÁTICAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DE PORTO ALEGRE – RS

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE HIGIENE E DA ADEQUAÇÃO ÀS BOAS PRÁTICAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DE PORTO ALEGRE – RS

As unidades de alimentação e nutrição (UANs) vêm aumentando sua atuação no mercado de refei- ções coletivas e são classificadas como o terceiro maior local de ocorrência de doenças transmitidas por alimentos no Brasil. O fator primordial para diminuir a ocorrência destas doenças é o uso contínu...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Jozi Fagundes de MELLO, Sibele SCHNEIDER, Mateus Silva de LIMA, Jeverson FRAZZON, Marisa da COSTA
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Estadual Paulista 2013-04-01
Series:	Alimentos e Nutrição
Subjects:	Avaliação higiênico-sanitária lista de verificação serviço de alimentação
Online Access:	http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/175/2146

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