Avaliação da Composição Centesimal, Mineral e Teor de Antocianinas da Polpa de Juçaí (Euterpe edulis Martius)

Avaliação da Composição Centesimal, Mineral e Teor de Antocianinas da Polpa de Juçaí (Euterpe edulis Martius)

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A polpa de juçaí, fruto da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius) encontrada nas áreas da Mata Atlântica e a polpa de açaí, fruto da palmeira juçara (Euterpe oleracea Martius) cultivado na Floresta Amazônica, foram caracterizadas obtendo assim sua composição centesimal, mineral e também seu teor d...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Leilson de Oliveira Ribeiro, Marisa Fernandes Mendes, Cristiane de Souza Siqueira Pereira
Format:	Article
Language:	Portuguese
Published:	Universidade de Vassouras 2015-07-01
Series:	Revista Eletrônica Teccen
Subjects:	Juçara. Antocianinas. Atividade antioxidante.
Online Access:	http://editorauss.uss.br/index.php/TECCEN/article/view/88

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