| Summary: | The productive performance of 8, 9 and 10 month old calves raised, in pastures in the sub-area Nhecolândia.,was evaluated, in Pantanal, Mato Grosso do Sul, Brazil, for young calves slaughter. Fifty four calves were used, 27 males and 27 females in a randomized block, with a 3x3 factorial design (three pastures and three slaughter ages). The pastures were 1-native grass pasture, composed by Axonopus purpusii, Andropogon bicornis and Elyonurus muticus, 2-cultivated pasture, composed by Brachiaria decumbens and B. humidicula, and 3-mixed, composed by native grass and cultivated pasture. There was significant interaction (P<.05) between slaughter age and pasture type. The animals with 8 and 10 months old that grew on mixed pastures presented higher slaughter weight (SW), higher average daily gain (ADG) and carcass weight (CW), compared to animals in native or cultivated pastures. Animals in mixed pasture and slaughtered with 8 months old presented ADG of 0.83 kg/day, while animals maintained in native and cultivated pastures presented 0.65 and 0.59kg/day, respectively. For animals slaughtered with 9 months old, ADG were 0.55; 0.61 and 0.64 kg/day; and, for those slaughtered with 10 months, the averages were 0.48; 0.73 and 0.51kg/day, respectively, for native, mixed and cultivated pastures. The carcass yield was not influenced by slaughter age, for native and mixed pastures. There was not significant sex effect for any of the evaluated variables. The slaughter of male or female calves, raised in mixed or cultivated pastures, between 8 and 10 months old, is recommended for veal production.<br>Avaliou-se o desempenho produtivo de bezerros abatidos aos oito, nove e dez meses de idade, criados em pastagens no Pantanal Sul mato-grossense, visando o abate de bezerros jovens. Utilizaram-se 54 bezerros, sendo 27 machos e 27 fêmeas provenientes da sub-região pantaneira Nhecolândia. O delineamento experimental foi em blocos casualizados por sexo, em esquema fatorial 3x3 (três tipos de pastagens e três idades de abate). As pastagens foram: 1-nativa, composta por Capim-mimoso, Capim-rabo de burro e Capim-carona, 2-cultivada, composta por Brachiaria decumbens e B. humidicola, e 3-mista, composta por capins nativos e cultivados. Houve interação (P<0,05) entre idade de abate e pastagem. Os animais da pastagem mista apresentaram maior peso de abate, ganho médio diário (GMD) e peso de carcaça, aos 8 e 10 meses, em comparação aos animais das pastagens nativa ou cultivada. Animais criados em pastagem mista, aos oito meses, apresentaram GMD de 0,83kg/dia, superior aos criados em pastagens nativas ou cultivadas, 0,65 e 0,59kg/dia, respectivamente. Aos nove meses, as médias de GMD foram 0,55; 0,61 e 0,64kg/dia, e, aos 10 meses, foram 0,48; 0,73 e 0,51kg/dia, respectivamente, para pastagens nativa, mista ou cultivada. O rendimento de carcaça não foi influenciado pela idade. Não houve efeito de sexo para nenhuma das variáveis avaliadas. Recomenda-se o abate de bezerros jovens, machos ou fêmeas, entre oito e dez meses de idade, criados em pastagens mistas ou cultivadas no Pantanal, para produção de vitelos.
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