Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435
Na globalnom tržištu vina dolazi do promjena u preferencijama potrošača te popularnost pjenušavih vina raste, a sličan trend događa se i u Republici Hrvatskoj. Graševina, kao najznačajnija bijela sorta vinove loze u Hrvatskoj, pokazala je veliku adaptabilnost na različite ekološke uvjete. Provedbom...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Zadružna Štampa d.d.
2022-12-01
|
| Series: | Glasnik Zaštite Bilja |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hrcak.srce.hr/clanak/417565 |
| _version_ | 1797315561339748352 |
|---|---|
| author | Iva Šikuten Bernard Kozina Ana Jeromel Darko Preiner Ana-Marija Jagatić Korenika |
| author_facet | Iva Šikuten Bernard Kozina Ana Jeromel Darko Preiner Ana-Marija Jagatić Korenika |
| author_sort | Iva Šikuten |
| collection | DOAJ |
| description | Na globalnom tržištu vina dolazi do promjena u preferencijama potrošača te popularnost pjenušavih vina raste, a sličan trend događa se i u Republici Hrvatskoj. Graševina, kao najznačajnija bijela sorta vinove loze u Hrvatskoj, pokazala je veliku adaptabilnost na različite ekološke uvjete. Provedbom klonske selekcije, klon OB-435 izdvojio se svojim karakteristikama kao pogodan za proizvodnju pjenušavih vina. Stoga je cilj ovog rada bio ocijeniti kvalitetu pjenušavih vina proizvedenih od klona OB-435. Vina su proizvedena klasičnom metodom, te su dodane dvije koncentracije ekspedicijskog likera- 1,5 mL L-1 (GR-1,5) i 2,5 mL L-1 (GR-2,5). Osnovni kemijski parametri i senzorna analiza proizvedenih pjenušavih vina, potvrdila su pogodnost ovog klona za proizvodnju pjenušavih vina u uvjetima kontinentalnog Vinogorja Zagreb. Različitim senzornim metodama bolje je ocijenjeno pjenušavo vino s manjom dozom ekspedicijskog likera i voćno-cvjetnom aromom. |
| first_indexed | 2024-03-08T03:05:31Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-08054725e0664bd1a2a9323f58121fb4 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 0350-9664 2584-3265 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-08T03:05:31Z |
| publishDate | 2022-12-01 |
| publisher | Zadružna Štampa d.d. |
| record_format | Article |
| series | Glasnik Zaštite Bilja |
| spelling | doaj.art-08054725e0664bd1a2a9323f58121fb42024-02-13T09:45:28ZengZadružna Štampa d.d.Glasnik Zaštite Bilja0350-96642584-32652022-12-01456100106Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435Iva Šikuten 0https://orcid.org/0000-0002-3396-1276Bernard Kozina1Ana Jeromel2Darko Preiner3Ana-Marija Jagatić Korenika4Agronomski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska Agronomski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska Agronomski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska Agronomski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska Agronomski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska Na globalnom tržištu vina dolazi do promjena u preferencijama potrošača te popularnost pjenušavih vina raste, a sličan trend događa se i u Republici Hrvatskoj. Graševina, kao najznačajnija bijela sorta vinove loze u Hrvatskoj, pokazala je veliku adaptabilnost na različite ekološke uvjete. Provedbom klonske selekcije, klon OB-435 izdvojio se svojim karakteristikama kao pogodan za proizvodnju pjenušavih vina. Stoga je cilj ovog rada bio ocijeniti kvalitetu pjenušavih vina proizvedenih od klona OB-435. Vina su proizvedena klasičnom metodom, te su dodane dvije koncentracije ekspedicijskog likera- 1,5 mL L-1 (GR-1,5) i 2,5 mL L-1 (GR-2,5). Osnovni kemijski parametri i senzorna analiza proizvedenih pjenušavih vina, potvrdila su pogodnost ovog klona za proizvodnju pjenušavih vina u uvjetima kontinentalnog Vinogorja Zagreb. Različitim senzornim metodama bolje je ocijenjeno pjenušavo vino s manjom dozom ekspedicijskog likera i voćno-cvjetnom aromom.https://hrcak.srce.hr/clanak/417565graševinapjenušava vinaklon ob-435senzorna analiza |
| spellingShingle | Iva Šikuten Bernard Kozina Ana Jeromel Darko Preiner Ana-Marija Jagatić Korenika Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435 Glasnik Zaštite Bilja graševina pjenušava vina klon ob-435 senzorna analiza |
| title | Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435 |
| title_full | Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435 |
| title_fullStr | Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435 |
| title_full_unstemmed | Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435 |
| title_short | Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435 |
| title_sort | senzorna ocjena pjenusavog vina ´grasevina´ klon ob 435 |
| topic | graševina pjenušava vina klon ob-435 senzorna analiza |
| url | https://hrcak.srce.hr/clanak/417565 |
| work_keys_str_mv | AT ivasikuten senzornaocjenapjenusavogvinagrasevinaklonob435 AT bernardkozina senzornaocjenapjenusavogvinagrasevinaklonob435 AT anajeromel senzornaocjenapjenusavogvinagrasevinaklonob435 AT darkopreiner senzornaocjenapjenusavogvinagrasevinaklonob435 AT anamarijajagatickorenika senzornaocjenapjenusavogvinagrasevinaklonob435 |