Peroxidase activity in roots of arracacha affected by pH and temperature = Atividade da peroxidase em raízes de batata-baroa afetada pelo pH e temperatura
In this paper, roots of arracacha (Arracacia xanthorrhyza Bancroft) were stored at 5ºC to induce chilling injury symptoms and stress-related peroxidase activity. Later, peroxidase kinetic activity was determined in different pH and temperature conditions. For this, soluble crude extract was sequenti...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Eduem (Editora da Universidade Estadual de Maringá)
2011-07-01
|
| Series: | Acta Scientiarum: Agronomy |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/view/6264/6264 |
| _version_ | 1819107495985020928 |
|---|---|
| author | Luciana Nunes Menolli Fernando Luiz Finger Janaína Miranda Barbosa Teresa Drummond Correia Luciana Marques Vieira |
| author_facet | Luciana Nunes Menolli Fernando Luiz Finger Janaína Miranda Barbosa Teresa Drummond Correia Luciana Marques Vieira |
| author_sort | Luciana Nunes Menolli |
| collection | DOAJ |
| description | In this paper, roots of arracacha (Arracacia xanthorrhyza Bancroft) were stored at 5ºC to induce chilling injury symptoms and stress-related peroxidase activity. Later, peroxidase kinetic activity was determined in different pH and temperature conditions. For this, soluble crude extract was sequentially saturated with ammonium sulfate, obtaining a semi-purified enzyme solution used for the analysis. Activity of peroxidase induced by the chilling at 5oC was determined from pH 2.5 to 9.0 and at temperature ranging from 10 to80oC. The peroxidase had higher activity when the reaction occurred between pH 5.5 and 6.0 and at temperature of 30oC. Complete inactivation of the activity was observed in pH 2.5 after 60 minutes of pre-incubation or at 60oC for 10 minutes or alternatively at 70oCafter 5 minutes of pre-incubation. The enzyme is more susceptible to inactivation in acid than alkaline pHs or alternatively using heat treatment.<br><br>Neste trabalho, raízes de batata-baroa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) foram armazenadas a 5oC para induzir injúria por frio e expressar atividade da peroxidase de estresse. Posteriormente, a cinética de atividade foi determinada em diferentes condições depHs e temperatura. Para isto, extrato solúvel da raiz foi sequencialmente saturado com sulfato de amônio, obtendo-se uma preparação semi-purificada para a análise enzimática. Atividade peroxidativa induzida pela temperatura de armazenamento de 5oC foideterminada em pHs de 2,5 a 9,0 e a temperaturas de 10 a 80oC. A atividade da peroxidase foi maior quando a reação foi realizada nos pHs de 5,5 e 6,0 e temperatura de 30oC. A inativação completa da enzima ocorreu em pH de 2,5 após 60 min. de pré-incubação ou a60oC por 10 min., e alternativamente a 70oC após 5 min. de pré-incubação. A enzima foi mais susceptível à inativação em pH ácido do que alcalino, podendo também ser inativada pelo tratamento de calor. |
| first_indexed | 2024-12-22T02:54:57Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-09d564692629458b9570141f91631ead |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1679-9275 1807-8621 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-22T02:54:57Z |
| publishDate | 2011-07-01 |
| publisher | Eduem (Editora da Universidade Estadual de Maringá) |
| record_format | Article |
| series | Acta Scientiarum: Agronomy |
| spelling | doaj.art-09d564692629458b9570141f91631ead2022-12-21T18:41:17ZengEduem (Editora da Universidade Estadual de Maringá)Acta Scientiarum: Agronomy1679-92751807-86212011-07-01333513518Peroxidase activity in roots of arracacha affected by pH and temperature = Atividade da peroxidase em raízes de batata-baroa afetada pelo pH e temperaturaLuciana Nunes MenolliFernando Luiz FingerJanaína Miranda BarbosaTeresa Drummond CorreiaLuciana Marques VieiraIn this paper, roots of arracacha (Arracacia xanthorrhyza Bancroft) were stored at 5ºC to induce chilling injury symptoms and stress-related peroxidase activity. Later, peroxidase kinetic activity was determined in different pH and temperature conditions. For this, soluble crude extract was sequentially saturated with ammonium sulfate, obtaining a semi-purified enzyme solution used for the analysis. Activity of peroxidase induced by the chilling at 5oC was determined from pH 2.5 to 9.0 and at temperature ranging from 10 to80oC. The peroxidase had higher activity when the reaction occurred between pH 5.5 and 6.0 and at temperature of 30oC. Complete inactivation of the activity was observed in pH 2.5 after 60 minutes of pre-incubation or at 60oC for 10 minutes or alternatively at 70oCafter 5 minutes of pre-incubation. The enzyme is more susceptible to inactivation in acid than alkaline pHs or alternatively using heat treatment.<br><br>Neste trabalho, raízes de batata-baroa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) foram armazenadas a 5oC para induzir injúria por frio e expressar atividade da peroxidase de estresse. Posteriormente, a cinética de atividade foi determinada em diferentes condições depHs e temperatura. Para isto, extrato solúvel da raiz foi sequencialmente saturado com sulfato de amônio, obtendo-se uma preparação semi-purificada para a análise enzimática. Atividade peroxidativa induzida pela temperatura de armazenamento de 5oC foideterminada em pHs de 2,5 a 9,0 e a temperaturas de 10 a 80oC. A atividade da peroxidase foi maior quando a reação foi realizada nos pHs de 5,5 e 6,0 e temperatura de 30oC. A inativação completa da enzima ocorreu em pH de 2,5 após 60 min. de pré-incubação ou a60oC por 10 min., e alternativamente a 70oC após 5 min. de pré-incubação. A enzima foi mais susceptível à inativação em pH ácido do que alcalino, podendo também ser inativada pelo tratamento de calor.http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/view/6264/6264Arracacia xanthorrhyza Bancroftoxidative enzymeinactivationenzima oxidativainativação |
| spellingShingle | Luciana Nunes Menolli Fernando Luiz Finger Janaína Miranda Barbosa Teresa Drummond Correia Luciana Marques Vieira Peroxidase activity in roots of arracacha affected by pH and temperature = Atividade da peroxidase em raízes de batata-baroa afetada pelo pH e temperatura Acta Scientiarum: Agronomy Arracacia xanthorrhyza Bancroft oxidative enzyme inactivation enzima oxidativa inativação |
| title | Peroxidase activity in roots of arracacha affected by pH and temperature = Atividade da peroxidase em raízes de batata-baroa afetada pelo pH e temperatura |
| title_full | Peroxidase activity in roots of arracacha affected by pH and temperature = Atividade da peroxidase em raízes de batata-baroa afetada pelo pH e temperatura |
| title_fullStr | Peroxidase activity in roots of arracacha affected by pH and temperature = Atividade da peroxidase em raízes de batata-baroa afetada pelo pH e temperatura |
| title_full_unstemmed | Peroxidase activity in roots of arracacha affected by pH and temperature = Atividade da peroxidase em raízes de batata-baroa afetada pelo pH e temperatura |
| title_short | Peroxidase activity in roots of arracacha affected by pH and temperature = Atividade da peroxidase em raízes de batata-baroa afetada pelo pH e temperatura |
| title_sort | peroxidase activity in roots of arracacha affected by ph and temperature atividade da peroxidase em raizes de batata baroa afetada pelo ph e temperatura |
| topic | Arracacia xanthorrhyza Bancroft oxidative enzyme inactivation enzima oxidativa inativação |
| url | http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/view/6264/6264 |
| work_keys_str_mv | AT luciananunesmenolli peroxidaseactivityinrootsofarracachaaffectedbyphandtemperatureatividadedaperoxidaseemraizesdebatatabaroaafetadapelophetemperatura AT fernandoluizfinger peroxidaseactivityinrootsofarracachaaffectedbyphandtemperatureatividadedaperoxidaseemraizesdebatatabaroaafetadapelophetemperatura AT janainamirandabarbosa peroxidaseactivityinrootsofarracachaaffectedbyphandtemperatureatividadedaperoxidaseemraizesdebatatabaroaafetadapelophetemperatura AT teresadrummondcorreia peroxidaseactivityinrootsofarracachaaffectedbyphandtemperatureatividadedaperoxidaseemraizesdebatatabaroaafetadapelophetemperatura AT lucianamarquesvieira peroxidaseactivityinrootsofarracachaaffectedbyphandtemperatureatividadedaperoxidaseemraizesdebatatabaroaafetadapelophetemperatura |