Pengaruh penambahan Carboxyl Methyl Cellulose (CMC) dan asam sitrat terhadap mutu dan ketahanan simpan susu jagung

Pengaruh penambahan Carboxyl Methyl Cellulose (CMC) dan asam sitrat terhadap mutu dan ketahanan simpan susu jagung

Jagung merupakan tanaman pangan pengganti gandum dan padi yang mengandung karbohidrat, kalori dan protein. Dalam rangka meningkatkan nilai tambah jagung dapat dilakukan pengolahan menjadi susu jagung. Pengolahan jagung menjadi susu jagung sudah dilakukan oleh Kelompok Wanita Tani (KWT) The Ampale St...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Citra Setiawati, Kamsina Kamsina, Inda Three Anova, Firdausni Firdausni, Yulia Helmi Diza
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Balai Riset dan Standardisasi Industri Padang 2021-12-01
Series:JLI: Jurnal Litbang Industri
Subjects:
susu jagung
ketahanan simpan
carboxyl methyl cellulose
asam sitrat
Online Access:http://ejournal.kemenperin.go.id/jli/article/view/7399

Similar Items

Similar Items