Criodesecación atmosférica de papa (Solanum tuberosum)
Mediante la aplicación del proceso conocido como crio-desecación atmosférica (CDA) usando temperaturas bajas y cloruro de calcio o silicagel como agentes higroscópicos, se deshidrataron dos variedades de papa, Gabriela y Chaucha. A las papas se les realizó tres diferentes pretratamientos. Con los da...
| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | English |
| Publicado em: |
Universidad de Antioquia
2011-01-01
|
| coleção: | Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43023590008 |