Criodesecación atmosférica de papa (Solanum tuberosum)
Mediante la aplicación del proceso conocido como crio-desecación atmosférica (CDA) usando temperaturas bajas y cloruro de calcio o silicagel como agentes higroscópicos, se deshidrataron dos variedades de papa, Gabriela y Chaucha. A las papas se les realizó tres diferentes pretratamientos. Con los da...
| Main Authors: | , , |
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| 格式: | Article |
| 語言: | English |
| 出版: |
Universidad de Antioquia
2011-01-01
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| 叢編: | Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia |
| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43023590008 |