Kamkatın (Fortunella spp.) Biyoaktif Bileşenleri ve Biyolojik Aktiviteleri
Turunçgillerin küçük mücevheri olarak nitelendirilen kamkat (Fortunella spp.) Rutaceae familyasının Fortunella cinsi içerisinde yer almaktadır. Anavatanı Çin olup, 19. Yüzyıl’da Amerika ve Avrupa’ya getirilmiş ve subtropik iklimlere adapte edilmiştir. Dünyada Çin, Japonya ve Amerika’da yaygın olarak...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)
2019-10-01
|
| Series: | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/2628 |
| _version_ | 1828027511367270400 |
|---|---|
| author | Demet Yıldız Turgut Ayhan Topuz |
| author_facet | Demet Yıldız Turgut Ayhan Topuz |
| author_sort | Demet Yıldız Turgut |
| collection | DOAJ |
| description | Turunçgillerin küçük mücevheri olarak nitelendirilen kamkat (Fortunella spp.) Rutaceae familyasının Fortunella cinsi içerisinde yer almaktadır. Anavatanı Çin olup, 19. Yüzyıl’da Amerika ve Avrupa’ya getirilmiş ve subtropik iklimlere adapte edilmiştir. Dünyada Çin, Japonya ve Amerika’da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Yapılan çalışmalarda kamkatın içerdiği askorbik asit, karotenoidler, uçucu yağlar, diyet lif ve flavonoidler gibi biyoaktif bileşenlerin sağlık üzerine olumlu etkileri olduğu bildirilmiştir. Kamkat meyvesi taze tüketiminin yanında reçel, marmelat, şarap, likör ve meyve çayı gibi farklı gıda ürünlerine işlenerek de değerlendirilmekte, uçucu yağı ve ekstraktları gıda ve kozmetik sektöründe kullanılmaktadır. Sağlık üzerine olumlu etkileri olduğu anlaşılan kamkatın ülkemizde son yıllarda yetiştiriciliği ve üretimi konusundaki çalışmalar artış göstermiştir. Bu derlemede kamkat meyvesinin önemli biyoaktif bileşenleri ve biyolojik aktiviteleri ile ilgili çalışmalar özetlenmiştir. |
| first_indexed | 2024-04-10T13:37:24Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-0b1788a5b78c45419f1445aaa44fbb94 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2148-127X |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-10T13:37:24Z |
| publishDate | 2019-10-01 |
| publisher | Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP) |
| record_format | Article |
| series | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| spelling | doaj.art-0b1788a5b78c45419f1445aaa44fbb942023-02-15T16:11:19ZengTurkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology2148-127X2019-10-017101581158810.24925/turjaf.v7i10.1581-1588.26281270Kamkatın (Fortunella spp.) Biyoaktif Bileşenleri ve Biyolojik AktiviteleriDemet Yıldız Turgut0Ayhan Topuz1Batı Akdeniz Agricultural Research Institute, Republic of Turkey Ministry of Agriculture and Forestry, 07100 Antalya2Deparment of Food Engineering, Faculty of Engineering, Akdeniz University, 07070 AntalyaTurunçgillerin küçük mücevheri olarak nitelendirilen kamkat (Fortunella spp.) Rutaceae familyasının Fortunella cinsi içerisinde yer almaktadır. Anavatanı Çin olup, 19. Yüzyıl’da Amerika ve Avrupa’ya getirilmiş ve subtropik iklimlere adapte edilmiştir. Dünyada Çin, Japonya ve Amerika’da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Yapılan çalışmalarda kamkatın içerdiği askorbik asit, karotenoidler, uçucu yağlar, diyet lif ve flavonoidler gibi biyoaktif bileşenlerin sağlık üzerine olumlu etkileri olduğu bildirilmiştir. Kamkat meyvesi taze tüketiminin yanında reçel, marmelat, şarap, likör ve meyve çayı gibi farklı gıda ürünlerine işlenerek de değerlendirilmekte, uçucu yağı ve ekstraktları gıda ve kozmetik sektöründe kullanılmaktadır. Sağlık üzerine olumlu etkileri olduğu anlaşılan kamkatın ülkemizde son yıllarda yetiştiriciliği ve üretimi konusundaki çalışmalar artış göstermiştir. Bu derlemede kamkat meyvesinin önemli biyoaktif bileşenleri ve biyolojik aktiviteleri ile ilgili çalışmalar özetlenmiştir.http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/2628kamkat (fortunella spp.)biyolojik aktiviteflavonoidaskorbik asitkarotenoid |
| spellingShingle | Demet Yıldız Turgut Ayhan Topuz Kamkatın (Fortunella spp.) Biyoaktif Bileşenleri ve Biyolojik Aktiviteleri Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology kamkat (fortunella spp.) biyolojik aktivite flavonoid askorbik asit karotenoid |
| title | Kamkatın (Fortunella spp.) Biyoaktif Bileşenleri ve Biyolojik Aktiviteleri |
| title_full | Kamkatın (Fortunella spp.) Biyoaktif Bileşenleri ve Biyolojik Aktiviteleri |
| title_fullStr | Kamkatın (Fortunella spp.) Biyoaktif Bileşenleri ve Biyolojik Aktiviteleri |
| title_full_unstemmed | Kamkatın (Fortunella spp.) Biyoaktif Bileşenleri ve Biyolojik Aktiviteleri |
| title_short | Kamkatın (Fortunella spp.) Biyoaktif Bileşenleri ve Biyolojik Aktiviteleri |
| title_sort | kamkatin fortunella spp biyoaktif bilesenleri ve biyolojik aktiviteleri |
| topic | kamkat (fortunella spp.) biyolojik aktivite flavonoid askorbik asit karotenoid |
| url | http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/2628 |
| work_keys_str_mv | AT demetyıldızturgut kamkatınfortunellasppbiyoaktifbilesenlerivebiyolojikaktiviteleri AT ayhantopuz kamkatınfortunellasppbiyoaktifbilesenlerivebiyolojikaktiviteleri |