Lactic acid production by L. curvatus in sugarcane molasses/ <br> Produção de ácido lático por Lactobacillus curvatus em melaço de cana-de-açúcar

Lactic acid production by L. curvatus in sugarcane molasses/ <br> Produção de ácido lático por Lactobacillus curvatus em melaço de cana-de-açúcar

Lactic acid is important due to its various applications. The bulk of world lactic acid production is used by the food industry and the rest is used in pharmaceutical, textile, leather, cosmetic and chemical industries. In this work, a 33 incomplete factorial design of the response-surface methodolo...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Antonio Sérgio de Oliveira, Andréa Rocha de Oliveira, Maria Celia de Oliveira Hauly
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Estadual de Londrina 2003-05-01
Series:	Semina: Ciências Agrárias
Subjects:	Lactobacillus curvatus Fermentação descontínua Melaço de cana-de-açúcar Suplementação Ácido lático.
Online Access:	http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/2136

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