Processamento artesanal de sururu (Mytella guyanensis) pelas marisqueiras da RESEX Baía do Iguape: avaliação da qualidade antes e após intervenção educativa

Processamento artesanal de sururu (Mytella guyanensis) pelas marisqueiras da RESEX Baía do Iguape: avaliação da qualidade antes e após intervenção educativa

Este estudo objetivou verificar a conduta higiênica de marisqueiras da Reserva Extrativista Marinha Baía do Iguape (Bahia) no processamento do sururu antes e após atividade educativa. Trata-se de estudo de intervenção, desenvolvido em três etapas: etapa I – análise microbiológica de amostras do suru...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Valeria Macedo Almeida Camilo, Fernanda Freitas, Gabrielly Sobral Neiva, Tarcisio da Silva Costa, Isabella de Matos Mendes da Silva
Format:	Article
Language:	English
Published:	Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) 2016-11-01
Series:	Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Subjects:	Bivalve Capacitação Cultura Boas Práticas de Fabricação Vigilância Sanitária
Online Access:	https://hm-visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/825

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