FATORES RELACIONAIS E TECNOLÓGICOS COMO DETERMINANTES DA QUALIDADE DO LEITE: UM ESTUDO DE CASO
O leite é considerado uma das principais atividades agropecuárias do Rio Grande do Sul. Os procedimentos adequados para produção de leite de qualidade são difundidos no APL mas ainda há leite sendo produzido abaixo dos padrões de qualidade. A pesquisa visa identificar as condições potencializadoras...
| Main Authors: | , |
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| Published: |
Universidade de Santa Cruz do Sul
2021-11-01
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| author | Jeferson Bottoni Heron Moreira Begnis |
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| description | O leite é considerado uma das principais atividades agropecuárias do Rio Grande do Sul. Os procedimentos adequados para produção de leite de qualidade são difundidos no APL mas ainda há leite sendo produzido abaixo dos padrões de qualidade. A pesquisa visa identificar as condições potencializadoras e os entraves para melhoria da qualidade do leite na Região do Vale do Taquari, para isto adotou-se o método de estudo de caso fazendo associação entre variáveis de análise: comunicação, cooperação, inovação e difusão tecnológica para atingimento de padrões de qualidade. Os resultados identificaram vetores de comunicação que promovem a difusão dos procedimentos e requisitos da qualidade, ações de cooperação e incentivos aos produtores para produção de leite de qualidade. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1982-6729 |
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| publishDate | 2021-11-01 |
| publisher | Universidade de Santa Cruz do Sul |
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| series | Estudos do CEPE |
| spelling | doaj.art-0f2719239c424fcebb8c26652e17b50d2022-12-22T02:34:01ZporUniversidade de Santa Cruz do SulEstudos do CEPE1982-67292021-11-0151032310.17058/cepe.vi51.1449512373FATORES RELACIONAIS E TECNOLÓGICOS COMO DETERMINANTES DA QUALIDADE DO LEITE: UM ESTUDO DE CASOJeferson Bottoni0Heron Moreira Begnis1Professor Substituto do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Campus Erechim.Universidade de Santa Cruz do Sul - UNISC, Programa de Pós-Graduação em Administração - PPGA/UNISCO leite é considerado uma das principais atividades agropecuárias do Rio Grande do Sul. Os procedimentos adequados para produção de leite de qualidade são difundidos no APL mas ainda há leite sendo produzido abaixo dos padrões de qualidade. A pesquisa visa identificar as condições potencializadoras e os entraves para melhoria da qualidade do leite na Região do Vale do Taquari, para isto adotou-se o método de estudo de caso fazendo associação entre variáveis de análise: comunicação, cooperação, inovação e difusão tecnológica para atingimento de padrões de qualidade. Os resultados identificaram vetores de comunicação que promovem a difusão dos procedimentos e requisitos da qualidade, ações de cooperação e incentivos aos produtores para produção de leite de qualidade.https://online.unisc.br/seer/index.php/cepe/article/view/14495qualidade do leitedifusão tecnológicacooperaçãocomunicação |
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