Adsorção de alfa-lactalbumina do soro de leite em hidroxiapatita: efeito do pH e da temperatura e análise termodinâmica
The nutritional and functional benefits offered by whey protein α-lactalbumin justify the great interest in its manufacture in large quantities at a high purity level. Hydroxyapatite is a calcium phosphate material able to adsorb proteins and can be synthesized at low production cost. Therefore, thi...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
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| Published: |
Sociedade Brasileira de Química
2014-07-01
|
| Series: | Química Nova |
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| author | Rita de Cássia Superbi de Sousa Jane Sélia dos Reis Coimbra Liliana de Luca Xavier Augusto Leomir Samuel Tormen Reis |
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| collection | DOAJ |
| description | The nutritional and functional benefits offered by whey protein α-lactalbumin justify the great interest in its manufacture in large quantities at a high purity level. Hydroxyapatite is a calcium phosphate material able to adsorb proteins and can be synthesized at low production cost. Therefore, this work evaluated the adsorption of α-lactalbumin on hydroxyapatite using solid-liquid phase equilibrium data reported as adsorption isotherms. Van't Hoff's thermodynamics analysis showed that the adsorption process is entropically driven. |
| first_indexed | 2024-12-10T03:36:57Z |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1678-7064 |
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| publishDate | 2014-07-01 |
| publisher | Sociedade Brasileira de Química |
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