PEMANFAATAN BAHAN LOKAL DALAM PEMBUATAN FOODBARS (KAJIAN RASIO TAPIOKA : TEPUNG KACANG HIJAU DAN PROPORSI CMC)

PEMANFAATAN BAHAN LOKAL DALAM PEMBUATAN FOODBARS (KAJIAN RASIO TAPIOKA : TEPUNG KACANG HIJAU DAN PROPORSI CMC)

Bencana alam membawa dampak kekurangan bahan pangan. Kondisi ini meningkatkan kebutuhan pangan darurat yang cukup energi dan nutrisi serta bersifat ready to eat. Makanan padat (foodbars) merupakan salah satu alternatif bentuk makanan yang dapat dikembangkan dengan kecukupan kalori, protein, lemak da...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Nidha Arfa Ladamay, Sudarminto Setyo Yuwono
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2013-10-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
makanan padat
proporsi cmc
tapioka
tepung kacang hijau
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/23

Similar Items

Similar Items