Condições de atmosfera controlada para a maçã ?Pink Lady?
O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito de diferentes temperaturas e pressões parciais de O2 e CO2 sobre a manutenção da qualidade da maçã (Malus domestica Borkh.) cultivar Pink Lady durante o armazenamento em atmosfera controlada. Os tratamentos avaliados foram 1,5kPa de O2 + 1,0kPa de...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Santa Maria
2005-01-01
|
| Series: | Ciência Rural |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782005000300003 |
| _version_ | 1819231355724103680 |
|---|---|
| author | Brackmann Auri Guarienti Affonso José Wietzke Saquet Adriano Arriel Giehl Ricardo Fabiano Hettwer Sestari Ivan |
| author_facet | Brackmann Auri Guarienti Affonso José Wietzke Saquet Adriano Arriel Giehl Ricardo Fabiano Hettwer Sestari Ivan |
| author_sort | Brackmann Auri |
| collection | DOAJ |
| description | O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito de diferentes temperaturas e pressões parciais de O2 e CO2 sobre a manutenção da qualidade da maçã (Malus domestica Borkh.) cultivar Pink Lady durante o armazenamento em atmosfera controlada. Os tratamentos avaliados foram 1,5kPa de O2 + 1,0kPa de CO2 na temperatura de -0,5degreesC, e 1,5kPa de O2 + 1,0kPa de CO2; 1,5kPa de O2 + 2,0kPa de CO2; 1,0kPa de O2 + 1,0kPa de CO2; 1,0kPa de O2 + <0,5kPa de CO2; armazenamento refrigerado (20,8kPa de O2 + <0,5kPa de CO2) na temperatura de +0,5degreesC. As avaliações foram realizadas após nove meses de armazenamento, seguidos de sete dias de exposição dos frutos a 20degreesC. Os frutos mantidos em atmosfera controlada apresentaram menor ocorrência de podridões, maior firmeza de polpa e maior teor de sólidos solúveis totais, em comparação com os frutos conservados em armazenamento refrigerado. As melhores condições de atmosfera controlada para conservação da qualidade da maçã ?Pink Lady? foram 1,5kPa de O2 + 1,0kPa de CO2 na temperatura de -0,5degreesC, e 1,5kPa de O2 + 1,0kPa de CO2; 1,5kPa de O2 + 2,0kPa de CO2 na temperatura de +0,5degreesC, já as pressões parciais 1,0kPa de O2 + 1,0kPa de CO2 e 1,0kPa de O2 + <0,5kPa de CO2 apresentaram maiores valores de podridão e degenerescência senescente, respectivamente. A atmosfera controlada, com exceção da atmosfera refrigerada, mantém conservada a qualidade da maçã ?Pink Lady?. |
| first_indexed | 2024-12-23T11:43:39Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-1012b722021147a0849c12dec349d1c8 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 0103-8478 1678-4596 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-23T11:43:39Z |
| publishDate | 2005-01-01 |
| publisher | Universidade Federal de Santa Maria |
| record_format | Article |
| series | Ciência Rural |
| spelling | doaj.art-1012b722021147a0849c12dec349d1c82022-12-21T17:48:24ZengUniversidade Federal de Santa MariaCiência Rural0103-84781678-45962005-01-01353504509Condições de atmosfera controlada para a maçã ?Pink Lady?Brackmann AuriGuarienti Affonso José WietzkeSaquet Adriano ArrielGiehl Ricardo Fabiano HettwerSestari IvanO objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito de diferentes temperaturas e pressões parciais de O2 e CO2 sobre a manutenção da qualidade da maçã (Malus domestica Borkh.) cultivar Pink Lady durante o armazenamento em atmosfera controlada. Os tratamentos avaliados foram 1,5kPa de O2 + 1,0kPa de CO2 na temperatura de -0,5degreesC, e 1,5kPa de O2 + 1,0kPa de CO2; 1,5kPa de O2 + 2,0kPa de CO2; 1,0kPa de O2 + 1,0kPa de CO2; 1,0kPa de O2 + <0,5kPa de CO2; armazenamento refrigerado (20,8kPa de O2 + <0,5kPa de CO2) na temperatura de +0,5degreesC. As avaliações foram realizadas após nove meses de armazenamento, seguidos de sete dias de exposição dos frutos a 20degreesC. Os frutos mantidos em atmosfera controlada apresentaram menor ocorrência de podridões, maior firmeza de polpa e maior teor de sólidos solúveis totais, em comparação com os frutos conservados em armazenamento refrigerado. As melhores condições de atmosfera controlada para conservação da qualidade da maçã ?Pink Lady? foram 1,5kPa de O2 + 1,0kPa de CO2 na temperatura de -0,5degreesC, e 1,5kPa de O2 + 1,0kPa de CO2; 1,5kPa de O2 + 2,0kPa de CO2 na temperatura de +0,5degreesC, já as pressões parciais 1,0kPa de O2 + 1,0kPa de CO2 e 1,0kPa de O2 + <0,5kPa de CO2 apresentaram maiores valores de podridão e degenerescência senescente, respectivamente. A atmosfera controlada, com exceção da atmosfera refrigerada, mantém conservada a qualidade da maçã ?Pink Lady?.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782005000300003temperaturaoxigêniodióxido de carbonoqualidade |
| spellingShingle | Brackmann Auri Guarienti Affonso José Wietzke Saquet Adriano Arriel Giehl Ricardo Fabiano Hettwer Sestari Ivan Condições de atmosfera controlada para a maçã ?Pink Lady? Ciência Rural temperatura oxigênio dióxido de carbono qualidade |
| title | Condições de atmosfera controlada para a maçã ?Pink Lady? |
| title_full | Condições de atmosfera controlada para a maçã ?Pink Lady? |
| title_fullStr | Condições de atmosfera controlada para a maçã ?Pink Lady? |
| title_full_unstemmed | Condições de atmosfera controlada para a maçã ?Pink Lady? |
| title_short | Condições de atmosfera controlada para a maçã ?Pink Lady? |
| title_sort | condicoes de atmosfera controlada para a maca pink lady |
| topic | temperatura oxigênio dióxido de carbono qualidade |
| url | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782005000300003 |
| work_keys_str_mv | AT brackmannauri condicoesdeatmosferacontroladaparaamacapinklady AT guarientiaffonsojosewietzke condicoesdeatmosferacontroladaparaamacapinklady AT saquetadrianoarriel condicoesdeatmosferacontroladaparaamacapinklady AT giehlricardofabianohettwer condicoesdeatmosferacontroladaparaamacapinklady AT sestariivan condicoesdeatmosferacontroladaparaamacapinklady |