Ritüele Dönüşen Mutfak: Mevlevi Mutfağı
Mevlevilik anlayışında mutfak hem dervişlerin maddi olarak beslendiği hem de derviş adaylarının ruhsal eğitim alıp bilgi ve görgü olarak olgunlaştırıldığı yer olma özelliğine sahip olması bakımından büyük öneme sahipti. Burada hem sanat hem de Mevlevi anlayış öğrenilirdi. Mutfağın bu özel maksadına...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | deu |
| Published: |
Mustafa Süleyman ÖZCAN
2018-09-01
|
| Series: | İtobiad |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/543738 |
| _version_ | 1797628420271636480 |
|---|---|
| author | Firuze Ceylan Melek Yaman |
| author_facet | Firuze Ceylan Melek Yaman |
| author_sort | Firuze Ceylan |
| collection | DOAJ |
| description | Mevlevilik anlayışında mutfak hem dervişlerin
maddi olarak beslendiği hem de derviş adaylarının ruhsal eğitim alıp bilgi ve
görgü olarak olgunlaştırıldığı yer olma özelliğine sahip olması bakımından
büyük öneme sahipti. Burada hem sanat hem de Mevlevi anlayış öğrenilirdi.
Mutfağın bu özel maksadına uygun olarak “değerli, şerefli” anlamına gelen
“şerif” sıfatı kullanılarak tekkedeki adı Matbah-ı Şerif olmuştur. Mevlana’nın
Mevlevilik anlayışı içerisinde manevi beslenmeye olan vurgusu, eserlerinde
yiyeceklerle Allah aşkı arasında benzerlik kurması, mutfağın eğitim yeri olarak
kullanılması ve Mevlevi kültürünün yiyecek ve beslenmeye yükledikleri derin
anlamlar önemli görülmüştür. Bu çalışma ile Mevlevi mutfak kültürünün sahip
olduğu özellikler ve Anadolu mutfak kültüründe var olan mutfağa, beslenmeye ve
yiyeceklere atfedilen anlamları ve farklı bakış açılarını belirtmek
amaçlanmıştır. |
| first_indexed | 2024-03-11T10:39:13Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-1034f11a99224ad4849bea6b35cbd470 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2147-1185 |
| language | deu |
| last_indexed | 2024-03-11T10:39:13Z |
| publishDate | 2018-09-01 |
| publisher | Mustafa Süleyman ÖZCAN |
| record_format | Article |
| series | İtobiad |
| spelling | doaj.art-1034f11a99224ad4849bea6b35cbd4702023-11-14T09:41:18ZdeuMustafa Süleyman ÖZCANİtobiad2147-11852018-09-01732172217910.15869/itobiad.4328112197Ritüele Dönüşen Mutfak: Mevlevi MutfağıFiruze Ceylan0Melek Yaman1GAZİ ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİGAZİ ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİMevlevilik anlayışında mutfak hem dervişlerin maddi olarak beslendiği hem de derviş adaylarının ruhsal eğitim alıp bilgi ve görgü olarak olgunlaştırıldığı yer olma özelliğine sahip olması bakımından büyük öneme sahipti. Burada hem sanat hem de Mevlevi anlayış öğrenilirdi. Mutfağın bu özel maksadına uygun olarak “değerli, şerefli” anlamına gelen “şerif” sıfatı kullanılarak tekkedeki adı Matbah-ı Şerif olmuştur. Mevlana’nın Mevlevilik anlayışı içerisinde manevi beslenmeye olan vurgusu, eserlerinde yiyeceklerle Allah aşkı arasında benzerlik kurması, mutfağın eğitim yeri olarak kullanılması ve Mevlevi kültürünün yiyecek ve beslenmeye yükledikleri derin anlamlar önemli görülmüştür. Bu çalışma ile Mevlevi mutfak kültürünün sahip olduğu özellikler ve Anadolu mutfak kültüründe var olan mutfağa, beslenmeye ve yiyeceklere atfedilen anlamları ve farklı bakış açılarını belirtmek amaçlanmıştır.https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/543738mevlevilikmatbah-ı şerifateşbaz-ı velimevlanakültürmevlevismmatbah-i serifatesbaz-ı velimevlanaculture |
| spellingShingle | Firuze Ceylan Melek Yaman Ritüele Dönüşen Mutfak: Mevlevi Mutfağı İtobiad mevlevilik matbah-ı şerif ateşbaz-ı veli mevlana kültür mevlevism matbah-i serif atesbaz-ı veli mevlana culture |
| title | Ritüele Dönüşen Mutfak: Mevlevi Mutfağı |
| title_full | Ritüele Dönüşen Mutfak: Mevlevi Mutfağı |
| title_fullStr | Ritüele Dönüşen Mutfak: Mevlevi Mutfağı |
| title_full_unstemmed | Ritüele Dönüşen Mutfak: Mevlevi Mutfağı |
| title_short | Ritüele Dönüşen Mutfak: Mevlevi Mutfağı |
| title_sort | rituele donusen mutfak mevlevi mutfagi |
| topic | mevlevilik matbah-ı şerif ateşbaz-ı veli mevlana kültür mevlevism matbah-i serif atesbaz-ı veli mevlana culture |
| url | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/543738 |
| work_keys_str_mv | AT firuzeceylan ritueledonusenmutfakmevlevimutfagı AT melekyaman ritueledonusenmutfakmevlevimutfagı |