Uso da metodologia de superfície de resposta na otimização da extração de compostos fenólicos da casca dos frutos de Hymenaea courbaril L. (Jatobá)

Uso da metodologia de superfície de resposta na otimização da extração de compostos fenólicos da casca dos frutos de Hymenaea courbaril L. (Jatobá)

Resumo Os hábitos alimentares e medicinais dos povos da região Amazônica são ricos em frutos considerados exóticos ou subutilizados comercialmente, alguns dos quais geram considerável quantidade de resíduos. As cascas do fruto de Hymenaea courbaril L. (jatobá) foram submetidas a um processo de extra...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Roger Wellington Vicente da Silva, Glenda Monique Gonçalves Martins, Rafael Alves do Nascimento, Alciene Ferreira da Silva Viana, Fagner Sousa de Aguiar, Bruno Alexandre da Silva
Format:	Article
Language:	English
Published:	Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
Series:	Brazilian Journal of Food Technology
Subjects:	Experimental design Polyphenol Flavonoid Gallic acid Rutin Vegetal residue
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232019000100450&lng=en&tlng=en

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