Исследование содержания акриламида в чипсах

Исследование содержания акриламида в чипсах

В статье дана токсико-гигиеническая характеристика акриламида. Рассмотрены пути попадания и факторы образования акриламида в пищевых продуктах. Проанализированы результаты определения содержания акриламида в продовольственном сырье и пищевых продуктах. Проведен анализ методов определения акриламида....

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Никитенко А. Н., Ламоткин С. А., Найдюк О. М., Бусуматорова А. В.
Format:	Article
Language:	Belarusian
Published:	Belarusian State Technological University 2018-01-01
Series:	Труды БГТУ: Серия 2. Химические технологии, биотехнологии, геоэкология
Subjects:	акриламид чипсы яблочные картофельные чипсы газовая хроматография
Online Access:	https://elib.belstu.by/bitstream/123456789/25269/1/4.Nikitenko_Issledovanie.pdf

Similar Items

ПРИМЕНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК И ВОПРОСЫ ИХ РЕГЛАМЕНТИРОВАНИЯ В ЧИПСАХ
by: Ирина Юрьевна Резниченко
Published: (2023-10-01)

Экспериментальное исследование эффективности газохроматографических методов определения содержания летучих компонентов в алкогольной продукции
by: Лидия Николаевна Соболенко, et al.
Published: (2023-08-01)

Исследование влияния термообработки на окислительную устойчивость купажей растительных масел в различных средах
by: Никитенко А. Н., et al.
Published: (2019-01-01)

Исследование растительных масел и их купажей методом ЯМР-спектроскопии
by: Никитенко А. Н., et al.
Published: (2019-01-01)

Определение компонентного состава семян чернушки посевной (Nigella sativa)
by: Феськова Е. В., et al.
Published: (2018-01-01)

АКТУАЛЬНОСТЬ РАЗРАБОТКИ РЕЦЕПТУР И ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫХ ЧИПСОВ ИЗ НЕТРАДИЦИОННОГО РЫБНОГО СЫРЬЯ
by: Станислав Валерьевич Кузьмин, et al.
Published: (2021-09-01)

Оценка методики газохроматографического определения токсичных компонентов в водно- этанольных смесях при использовании этанола в качестве внутреннего стандарта
by: Черепица С. В., et al.
Published: (2017-01-01)

Investigation of zolpidem in real urine samples at therapeutic doses level
by: Y A Khomov, et al.
Published: (2010-12-01)

Determination of zolpidem in blood by GC/MS
by: Е А Krylova, et al.
Published: (2010-12-01)

МЯСНАЯ СНЕКОВАЯ ПРОДУКЦИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЯГОДНОГО ПОРОШКА ИЗ ВЫЖИМОК RÚBUS SAXÁTILIS L.
by: Елизавета Александровна Рыгалова, et al.
Published: (2024-03-01)

Исследование устойчивости растительных масел к окислению при разработке функциональных масложировых продуктов
by: Ламоткин С. А., et al.
Published: (2017-01-01)

Современные подходы к созданию гигиенической помады на основе растительных масел
by: Землянская М. С., et al.
Published: (2019-01-01)

Сравнительная оценка показателей точности газохроматографических методик определения летучих микропримесей в водно-этанольных смесях
by: Черепица С. В., et al.
Published: (2019-01-01)

DETERMINATION OF RELATED IMPURITIES IN THE ANILOCAINE SUBSTANCE BY HPLC METHOD
by: D. R. Sabirzyanov, et al.
Published: (2017-08-01)

Сравнительный анализ жидкостной и сверхкритической флюидной экстракции феруловой кислоты из свекловичного жома
by: Брушко Н. В., et al.
Published: (2018-01-01)

Состав и свойства эфирного масла сосны обыкновенной Pinus sylvestris L., произрастающей в одинаковых экологических и почвенно-климатических условиях Республики Беларусь
by: Ламоткин С. А., et al.
Published: (2021-01-01)

Анализ компонентного состава экстрактов растений рода эхинацеи (Echinacea Moench) методами ЯМР и ВЭЖХ
by: Кручонок А. В., et al.
Published: (2020-01-01)

Влияние радиоактивного загрязнения древесной зелени Picea abies L. Karst на характеристики эфирного масла
by: Ламоткин С. А., et al.
Published: (2020-01-01)

Metabolomic studies in pulmonology
by: R. R. Furina
Published: (2015-02-01)

Сезонная динамика терпеновых углеводородов эфирного масла сосны обыкновенной (Pinus sylvestris L.)
by: Ламоткин С. А., et al.
Published: (2019-01-01)

THE PECULIARITY OF GENE EXPRESSION IN TOXIC LIVER DAMAGE WITH ACRYLAMIDE
by: Татьяна Георгиевна Якупова, et al.
Published: (2023-05-01)

Хроматографический анализ потожировых следов человека
by: Санько А. Г., et al.
Published: (2022-08-01)

COMPARISON OF THE EFFECTIVENESS OF SOLID-PHASE EXTRACTION OF DRUGS AND NARCOTIC SUBSTANCES FROM BLOOD FOR MIXEDͳPHASE CARTRIDGES OF SOME BRANDS
by: S. S. Kataev, et al.
Published: (2018-01-01)

ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МОЛОКА КОРОВ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ
Published: (2021-01-01)

Determining the role of microelements for the synthesis of antifungal metabolites of the antagonistic <i>Bacillus velezensis</i> strain
by: N. S. Tomashevich, et al.
Published: (2022-12-01)

Анализ состава экстрактов белых грибов методами ЯМР и ГЖХ
by: Скаковский Е. Д., et al.
Published: (2023-01-01)

The study of the peptide composition of the supernatants from mealworm Tenebrio molitor larvae and goldfish Carassius auratus during cold acclimation
by: А. К. Гулевский, et al.
Published: (2016-11-01)

IDENTIFICATION OF CANNABIMIMETIC MDMB(N)-073F METABOLITES IN URINE BY METHOD OF GAS CHROMATOGRAPHY WITH MASS SPECTROMETRIC DETECTION
by: S. S. Kataev, et al.
Published: (2019-05-01)

Яблочные выжимки как источник биологически активных веществ в технологии продуктов питания
by: O. V. Perfilova
Published: (2017-12-01)

СЛУЧАЙ ГАЗОВОЙ ГАНГРЕНЫ
Published: (2016-10-01)

ANALYTICAL FEATURES OF SYNTHETIC MDMB(N)-073F CANNABIMIMETICS AND ITS MARKERS IN BIOLOGICAL MATERIAL
by: S. S. Kataev, et al.
Published: (2019-09-01)

The microecological status of candidates for liver transplantation
by: V. V. Kiselev, et al.
Published: (2018-08-01)

Компонентный состав эфирного масла различных сортов Humulus lupulus, культивируемых в Беларуси
by: Черней И. С., et al.
Published: (2023-01-01)

BEARING ABILITY PERSISTENT GASOSTATIC. THE BEARING IN VIEW OF ROTATION
by: V.A. MORDVINKIN
Published: (2008-06-01)

BEARING ABILITY PERSISTENT GASOSTATIC. THE BEARING IN VIEW OF ROTATION
by: V.A. MORDVINKIN
Published: (2018-08-01)

Факторы, определяющие динамику содержания свободного гемоглобина в плазме крови при выполнении кардиохирургических вмешательств в условиях искусственного кровообращения: проспективное наблюдательное исследование
by: Андрей Евгеньевич Баутин, et al.
Published: (2024-01-01)

Локальные вариации полного электронного содержания ионосферы измеренные в горах Северного Кавказа
by: Хаердинов, Н.С., et al.
Published: (2023-12-01)

Выделение водно-этанольных экстрактов феруловой кислоты из свекловичного жома
by: Лось В. А., et al.
Published: (2019-01-01)

Исследование состава и антимикробной активности эфирных масел ряда хвойных пород деревьев
by: Ламоткин С. А., et al.
Published: (2021-01-01)

DEVELOPMENT OF METHODS FOR DETERMINATION OF SPECIFIC IMPURITIES IN THE GLUTATIONION RESTORED SUBSTANCE
by: K. A. Alexeeva, et al.
Published: (2019-01-01)