Yerel Yiyecek Tüketicilerinin Tipolojisi: Gıda Temelli Yaşam Tarzına Göre Pazar Bölümlerinin İncelenmesi
Bu çalışmada, Türkiye’de yerel yiyecek satın alan tüketicilerin gıda temelli yaşam tarzına (FoodRelated Lifestyle-FRL) göre bölümlendirilmesi amaçlanmıştır. Tüketicilerin özellik ve davranışlarının benzerlikleri doğrultusunda olası pazar bölümleri tanımlanmış ve elde edilen pazar bölümlerinin ayır...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Turkish |
| Published: |
Tutad
2021-03-01
|
| Series: | Türk Turizm Araştırmaları Dergisi |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.tutad.org/2021/vol5_issue1_article41_fulltext.pdf |
| _version_ | 1797760120170479616 |
|---|---|
| author | Arş. Gör. Merve ÇETİN, Arş. Gör. Kadir ÇETİN, |
| author_facet | Arş. Gör. Merve ÇETİN, Arş. Gör. Kadir ÇETİN, |
| author_sort | Arş. Gör. Merve ÇETİN, |
| collection | DOAJ |
| description | Bu çalışmada, Türkiye’de yerel yiyecek satın alan tüketicilerin gıda temelli yaşam tarzına (FoodRelated Lifestyle-FRL) göre bölümlendirilmesi amaçlanmıştır. Tüketicilerin özellik ve
davranışlarının benzerlikleri doğrultusunda olası pazar bölümleri tanımlanmış ve elde edilen
pazar bölümlerinin ayırt edici demografik ve tüketim özellikleri belirlenmiştir. Çevrimiçi anket
kullanılarak toplanan veriler kümeleme analizi ile değerlendirilmiştir. Yerel yiyecek
tüketicilerinden elde edilen 386 verinin analizi sonucunda gelenekselciler, ilgisizler, maceracılar ve
akılcılar olarak adlandırılan dört tanımlanabilir pazar bölümü elde edilmiştir. Geleneksel
tüketiciler, kendi bölgelerinden/ ülkelerinden yiyecekleri desteklemeyi tercih etmektedir.
Maceracı tüketiciler yeni yiyecekleri ve pişirme tekniklerini deneme konusunda heveslidirler.
İlgisiz tüketiciler genellikle yiyecek ile ilgili konulara kayıtsız kalırlar. Akılcı tüketiciler yiyeceğin
doğallığına ve etiket bilgisine dikkat etmektedir. Geleneksel tüketicilerin en büyük grubu temsil
ederken ilgisiz tüketicilerin en küçük grubu temsil ettiği görülmektedir |
| first_indexed | 2024-03-12T18:54:10Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-1292fbebc3d44f1eb341b32aa1815c66 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2587-0890 2587-0890 |
| language | Turkish |
| last_indexed | 2024-03-12T18:54:10Z |
| publishDate | 2021-03-01 |
| publisher | Tutad |
| record_format | Article |
| series | Türk Turizm Araştırmaları Dergisi |
| spelling | doaj.art-1292fbebc3d44f1eb341b32aa1815c662023-08-02T06:59:00ZturTutadTürk Turizm Araştırmaları Dergisi2587-08902587-08902021-03-015170472110.26677/TR1010.2021.688Yerel Yiyecek Tüketicilerinin Tipolojisi: Gıda Temelli Yaşam Tarzına Göre Pazar Bölümlerinin İncelenmesiArş. Gör. Merve ÇETİN, 0https://orcid.org/0000-0001-5254-7428Arş. Gör. Kadir ÇETİN, 1https://orcid.org/0000-0003-0102-8913Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi,Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi,Bu çalışmada, Türkiye’de yerel yiyecek satın alan tüketicilerin gıda temelli yaşam tarzına (FoodRelated Lifestyle-FRL) göre bölümlendirilmesi amaçlanmıştır. Tüketicilerin özellik ve davranışlarının benzerlikleri doğrultusunda olası pazar bölümleri tanımlanmış ve elde edilen pazar bölümlerinin ayırt edici demografik ve tüketim özellikleri belirlenmiştir. Çevrimiçi anket kullanılarak toplanan veriler kümeleme analizi ile değerlendirilmiştir. Yerel yiyecek tüketicilerinden elde edilen 386 verinin analizi sonucunda gelenekselciler, ilgisizler, maceracılar ve akılcılar olarak adlandırılan dört tanımlanabilir pazar bölümü elde edilmiştir. Geleneksel tüketiciler, kendi bölgelerinden/ ülkelerinden yiyecekleri desteklemeyi tercih etmektedir. Maceracı tüketiciler yeni yiyecekleri ve pişirme tekniklerini deneme konusunda heveslidirler. İlgisiz tüketiciler genellikle yiyecek ile ilgili konulara kayıtsız kalırlar. Akılcı tüketiciler yiyeceğin doğallığına ve etiket bilgisine dikkat etmektedir. Geleneksel tüketicilerin en büyük grubu temsil ederken ilgisiz tüketicilerin en küçük grubu temsil ettiği görülmektedirhttps://www.tutad.org/2021/vol5_issue1_article41_fulltext.pdfyerel yiyecekgıda temelli yaşam tarzı (frl)tipoloji. |
| spellingShingle | Arş. Gör. Merve ÇETİN, Arş. Gör. Kadir ÇETİN, Yerel Yiyecek Tüketicilerinin Tipolojisi: Gıda Temelli Yaşam Tarzına Göre Pazar Bölümlerinin İncelenmesi Türk Turizm Araştırmaları Dergisi yerel yiyecek gıda temelli yaşam tarzı (frl) tipoloji. |
| title | Yerel Yiyecek Tüketicilerinin Tipolojisi: Gıda Temelli Yaşam Tarzına Göre Pazar Bölümlerinin İncelenmesi |
| title_full | Yerel Yiyecek Tüketicilerinin Tipolojisi: Gıda Temelli Yaşam Tarzına Göre Pazar Bölümlerinin İncelenmesi |
| title_fullStr | Yerel Yiyecek Tüketicilerinin Tipolojisi: Gıda Temelli Yaşam Tarzına Göre Pazar Bölümlerinin İncelenmesi |
| title_full_unstemmed | Yerel Yiyecek Tüketicilerinin Tipolojisi: Gıda Temelli Yaşam Tarzına Göre Pazar Bölümlerinin İncelenmesi |
| title_short | Yerel Yiyecek Tüketicilerinin Tipolojisi: Gıda Temelli Yaşam Tarzına Göre Pazar Bölümlerinin İncelenmesi |
| title_sort | yerel yiyecek tuketicilerinin tipolojisi gida temelli yasam tarzina gore pazar bolumlerinin incelenmesi |
| topic | yerel yiyecek gıda temelli yaşam tarzı (frl) tipoloji. |
| url | https://www.tutad.org/2021/vol5_issue1_article41_fulltext.pdf |
| work_keys_str_mv | AT arsgormervecetin yerelyiyecektuketicilerinintipolojisigıdatemelliyasamtarzınagorepazarbolumlerininincelenmesi AT arsgorkadircetin yerelyiyecektuketicilerinintipolojisigıdatemelliyasamtarzınagorepazarbolumlerininincelenmesi |