Estudio cinético de una fermentación alcohólica utilizando miel de abejas como sustrato

Estudio cinético de una fermentación alcohólica utilizando miel de abejas como sustrato

El artículo describe un estudio cinético de una fermentación alcohólica utilizando miel de abejas como sustrato; para este efecto se realizaron nueve fermentaciones en proceso discontinuo con un volumen, de 10 L, siguiendo el comportamiento de las concentraciones de sustrato, biomasa y producto en e...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: José Ángel Gómez, Hader Iván Castaño, Mario Arias
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Colombia 1997-01-01
Series:Ingeniería e Investigación
Subjects:
fermentación alcohólica
miel de abejas
Online Access:https://revistas.unal.edu.co/index.php/ingeinv/article/view/24840

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