Determinación de la difusividad térmica y los perfiles de temperatura de la papa entera (Solanum tuberosum L.) durante el calentamiento en medio líquido

Determinación de la difusividad térmica y los perfiles de temperatura de la papa entera (Solanum tuberosum L.) durante el calentamiento en medio líquido

El objetivo de este trabajo fue determinar la difusividad térmica y modelar la trasferencia de calor y la temperatura de la papa (Solanum tuberosum L.) durante el calentamiento en un medio líquido. Se utilizaron papas de la variedad Yungay. La metodología experimental se realizó mediante cinco eta...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Jose Francisco Moro Pisco, Wallter Francisco Salas Valerio
Format:	Article
Language:	English
Published:	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) 2021-06-01
Series:	Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales
Subjects:	Papa, difusividad térmica, diferencias finitas, simulación
Online Access:	http://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/3164

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