Chayote (Sechium edule) con L-Carnitina una alternativa para obtener bebidas funcionales de consumo humano
Con el objetivo de evaluar la composición fisicoquímica y microbiológica de las bebidas funcionales obtenidas a partir pulpa de chayote (Sechium edule) con L-Carnitina, se empleó un diseño completamente aleatorizado con cuatro repeticiones por tratamiento se evaluaron parámetros químicos (materia se...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Nacional de Chimborazo
2024-01-01
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| Series: | NOVASINERGIA |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://novasinergia.unach.edu.ec/index.php/novasinergia/article/view/404 |