Biološka aktivnost derivata kumarina – pregledni rad
Kumarin i njegovi derivati su široko rasprostranjeni u prirodi i nalazimo ih u mnoštvu različitih biljaka, voća i povrća. Kumarin i njegovi derivati pokazuju niz bioloških aktivnosti, međutim njegova upotreba je ograničena, a dopuštena koncentracija u namirnicama određena zakonom. Vrlo su se često k...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Food Technology Osijek
2011-01-01
|
| Series: | Croatian Journal of Food Science and Technology |
| Online Access: | http://hrcak.srce.hr/file/113134 |
| Summary: | Kumarin i njegovi derivati su široko rasprostranjeni u prirodi i nalazimo ih u mnoštvu različitih biljaka, voća i povrća. Kumarin i njegovi derivati pokazuju niz bioloških aktivnosti, međutim njegova upotreba je ograničena, a dopuštena koncentracija u namirnicama određena zakonom. Vrlo su se često kao model za proučavanje toksičnosti kumarina koristili štakori, ali novija istraživanja pokazuju da je metabolizam, a samim time i štetnost kumarina, kod ljudi i štakora, različita. Ovaj rad daje pregled osnovnih bioloških svojstava kumarina i njegovih derivata, kao i opis i specifičnosti metabolizma kumarina kod ljudi u odnosu na štakore. |
|---|---|
| ISSN: | 1847-3466 1848-9923 |