| Summary: | Neste trabalho foram determinadas algumas
características físico-químicas de própolis de Santa
Maria- RS. Foram analisadas seis amostras comerciais
obtidas em farmácias e lojas de produtos naturais
na cidade citada. A composição química, quanto aos
fenólicos e flavonoides totais, assim como a atividade
antioxidante, foi testada e comparada. A alta atividade
antioxidante dos extratos puros (ou diluídos) foi
explicada pelo teor dos flavonoides e fenólicos totais,
confirmando a relação desses compostos na ação
preventiva contra radicais livres. As seis amostras
comerciais analisadas possuíram de fenólicos 70,60
mg a 539,10 mg (expresso em mg de ácido gálico/g de
extrato de própolis) e de flavonoides 48,95 mg a 114,50
mg (expresso em mg de quercetina/g de extrato de
própolis). A atividade antioxidante maior foi do extrato
aquoso, tanto pela inibição do radical DPPH quanto
pela atividade quelante. No extrato aquoso de própolis
obteve-se resultados satisfatórios para uma futura
aplicação em alimento.
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