O carbonato de cálcio na desacidificação do vinho Isabel The calcium carbonate in the desacidification of Isabella wine
A uva Isabel (Vitis labrusca) é a cultivar de videira mais difundida na Região Vitícola da Serra Gaúcha. Entre outras finalidades, é utilizada para a elaboração de vinho tinto de mesa, o qual, geralmente, apresenta acidez elevada, devido ao teor de ácido tartárico livre. O objetivo do presente traba...
Main Authors: | Luiz Antenor Rizzon, André Miguel Gasparin |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidade Federal de Santa Maria
2005-06-01
|
Series: | Ciência Rural |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782005000300039 |
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