SÜT PROTEİNLERİ KAYNAKLI BİYOAKTİF PEPTİTLER
Süt proteinleri, sindirim enzimleri veya sütün fermantasyonu sırasında enzimatik olarak meydana gelen çeşitli biyolojik olarak aktif peptitlerin kaynağıdır. Bu peptitler opioid reseptörlere bağlanma, angiotensin Idönüştürücü enzimin (ACE) inhibisyonu, antimikrobiyal, antihipertansiyon, antioksidati...
Main Authors: | Özer KINIK, Oğuz GÜRSOY |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Pamukkale University
2002-02-01
|
Series: | Pamukkale University Journal of Engineering Sciences |
Subjects: | |
Online Access: | http://dergipark.gov.tr/pajes/issue/20533/218746?publisher=pamukkale |
Similar Items
-
SÜT PROTEİNLERİ KAYNAKLI BİYOAKTİF PEPTİTLER
by: Özer KINIK, et al.
Published: (2002-02-01) -
SÜT PROTEİNLERİ KAYNAKLI BİYOAKTİF PEPTİTLER
by: Oğuz Gürsoy, et al.
Published: (2002-02-01) -
SÜT PROTEİNLERİ KAYNAKLI BİYOAKTİF PEPTİTLER
by: Özer KINIK, et al.
Published: (2002-02-01) -
MILK PROTEINS-DERIVED BIOACTIVE PEPTIDES
by: Özer KINIK, et al.
Published: (2002-02-01) -
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE İSTENMEYEN LEZZET
by: Oğuz GÜRSOY, et al.
Published: (2003-01-01)