AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE RESTO INGESTA E SOBRAS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE RESTO INGESTA E SOBRAS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

Nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) o desperdício de alimentos é um fator importante a ser observado, e a quantidade de restos e sobras de alimentos pode ser utilizada, muitas vezes, para determinar a qualidade do serviço oferecido. Este estudo tem como objetivo avaliar o índice resto inge...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	ANDRÉIA SOLANGE LERMEN TIRP, SIMARA RUFATTO CONDE, FERNANDA SCHERER ADAMI
Format:	Article
Language:	English
Published:	Editora Uningá 2016-06-01
Series:	Revista Uningá
Online Access:	https://revista.uninga.br/uninga/article/view/1292

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