| Summary: | Os investimentos no Setor de Bares e Restaurantes têm aumentado significativamente nos últimos anos devido à alta procura por locais que proporcionem um diferencial competitivo e principalmente que ofereçam produtos de qualidade e a satisfação na prestação de serviços ao cliente. Este estudo teve por objetivo analisar o perfil dos empreendedores no Setor de Bares e Restaurantes do município de Santa Rosa/RS, buscando verificar as principais características dos empreendedores, a viabilidade do negócio no momento da abertura e as principais particularidades do setor. Visando dar profundidade à pesquisa foram aplicados questionários semiestruturado a quatorze empreendedores do ramo durante o mês de maio de 2016. Como resultados foram observados que a predominância para o empreendedorismo nesses tipos de estabelecimentos é do gênero masculino. A maior parte dos empresários investiram valor aproximadado entre R$ 20.001,00 a R$ 50.000,00 para a abertura do negócio. Observou-se que os empreendedores pesquisados apresentavam desejo de ter o próprio empreendimento. Os clientes estão buscando cada vez mais locais que propiciem uma mescla de um local aprazivel que sirva alimentação e bebidas, aliando a descontração e lazer com qualidade de produtos e serviços.
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