Consecuencias de la legislación en el consumo alimentario de lagartos. El caso del fardacho

Consecuencias de la legislación en el consumo alimentario de lagartos. El caso del fardacho

En este artículo se analiza el caso del fardacho, una variedad de lagarto que se cazaba y consumía en la zona de Peñalba (Huesca). En primer lugar, se describe la cultura alimentaria del fardacho y las razones que motivaron un descenso en el número de ejemplares de este animal. En segundo lugar, se...

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Bibliographic Details
Main Author: Luis Cantarero
Format: Article
Language:English
Published: Consejo Superior de Investigaciones Científicas 2001-12-01
Series:Revista de Dialectología y Tradiciones Populares
Subjects:
lagarto
fardacho
legislación
cultura alimentaria
consumo
Online Access:http://dra.revistas.csic.es/index.php/dra/article/view/211

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