Desenvolvimento e caracterização de bioplásticos de amido de milho contendo farinha de subproduto de broto

Desenvolvimento e caracterização de bioplásticos de amido de milho contendo farinha de subproduto de broto

Resumo O objetivo deste trabalho consistiu em desenvolver e caracterizar filmes biodegradáveis de amido de milho contendo farinha de subproduto de broto. Para isso, foi desenvolvida uma farinha a partir de diferentes tipos de broto (feijão, alfafa, amaranto, brócolis, rabanete e, predominantemente,...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Maria Luiza Tonetto Silva, Graziela Brusch Brinques, Poliana Deyse Gurak
Format:	Article
Language:	English
Published:	Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) 2020-03-01
Series:	Brazilian Journal of Food Technology
Subjects:	Brotos Subprodutos Farinha Bioplásticos Índice de solubilidade Temperatura de fusão
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232020000100405&tlng=pt

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