Aplikasi metode pengalengan pada produk siap santap berbasis nasi

Aplikasi metode pengalengan pada produk siap santap berbasis nasi

Makanan siap santap bernutrisi dan memiliki umur simpan lama dibutuhkan sebagai makanan darurat menghadapi pandemi. Perbedaan komposisi makanan siap santap berbasis nasi dalam kemasan kaleng telah dipelajari untuk mengevaluasi proses panas, karakteristik kimia dan sifat sensorisnya. Pengujian dilaku...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Annisa Kusumaningrum, Muhamad Kurniadi, Asep Nurhikmat, Agus Susanto, Siswo Prayogi, Aldicky Faizal Amri
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Balai Riset dan Standardisasi Industri Padang 2021-06-01
Series:JLI: Jurnal Litbang Industri
Subjects:
kimia
nasi goreng
nasi uduk
sensoris
serundeng
Online Access:http://ejournal.kemenperin.go.id/jli/article/view/6484

Similar Items

Similar Items