Contenido de vitamina C en frutos de camu camu Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh, en cuatro estados de maduración, procedentes de la Colección de Germoplasma del INIA Loreto, Perú
El objetivo del presente trabajo, fue determinar el contenido de vitamina C en diferentes partes del fruto; pulpa, cáscara y pulpa más cáscara, en cuatro estados de maduración: verde, pintón, maduro y sobremaduro. Los frutos fueron obtenidos de la Colección de Germoplasma de la Estación Experimental...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Nacional de Trujillo
2011-09-01
|
| Series: | Scientia Agropecuaria |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/68 |
| _version_ | 1818775911428784128 |
|---|---|
| author | Sixto Imán Correa Luz Bravo Zamudio Víctor Sotero Solís Carlos Oliva Cruz |
| author_facet | Sixto Imán Correa Luz Bravo Zamudio Víctor Sotero Solís Carlos Oliva Cruz |
| author_sort | Sixto Imán Correa |
| collection | DOAJ |
| description | El objetivo del presente trabajo, fue determinar el contenido de vitamina C en diferentes partes del fruto; pulpa, cáscara y pulpa más cáscara, en cuatro estados de maduración: verde, pintón, maduro y sobremaduro. Los frutos fueron obtenidos de la Colección de Germoplasma de la Estación Experimental Agraria San Roque del INIA Loreto, Perú. La técnica utilizada para la determinación de contenido de vitamina C fue Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia (HPLC) con columna de fase reversa. Los resultados indican que los mayores contenidos de vitamina C se encuentran en la cáscara del fruto en estados de maduración sobremaduro y maduro. El contenido de vitamina C según estados de maduración se ajustan a una curva de regresión cúbica, tanto para pulpa, cáscara y pulpa más cáscara con 87%, 90% y 98 % de efectividad; respectivamente. Cuando se pasa de un estado de maduración a otro, el contenido de vitamina C se incrementa en 515.43 mg en cada 100 g de muestra de cáscara. Los resultados obtenidos indican que el camu camu es una fuente potencial de vitamina C, concentrada principalmente en la cáscara del fruto. |
| first_indexed | 2024-12-18T11:04:34Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-1b01dfb441fa44abb0b52e9d611265fc |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2077-9917 2306-6741 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-18T11:04:34Z |
| publishDate | 2011-09-01 |
| publisher | Universidad Nacional de Trujillo |
| record_format | Article |
| series | Scientia Agropecuaria |
| spelling | doaj.art-1b01dfb441fa44abb0b52e9d611265fc2022-12-21T21:10:09ZengUniversidad Nacional de TrujilloScientia Agropecuaria2077-99172306-67412011-09-0123Contenido de vitamina C en frutos de camu camu Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh, en cuatro estados de maduración, procedentes de la Colección de Germoplasma del INIA Loreto, PerúSixto Imán Correa0Luz Bravo Zamudio1Víctor Sotero Solís2Carlos Oliva Cruz3Instituto Nacional de Innovación AgrariaUniversidad Federal de BrasiliaInstituto de Investigaciones de la Amazonía PeruanaInstituto de Investigaciones de la Amazonía PeruanaEl objetivo del presente trabajo, fue determinar el contenido de vitamina C en diferentes partes del fruto; pulpa, cáscara y pulpa más cáscara, en cuatro estados de maduración: verde, pintón, maduro y sobremaduro. Los frutos fueron obtenidos de la Colección de Germoplasma de la Estación Experimental Agraria San Roque del INIA Loreto, Perú. La técnica utilizada para la determinación de contenido de vitamina C fue Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia (HPLC) con columna de fase reversa. Los resultados indican que los mayores contenidos de vitamina C se encuentran en la cáscara del fruto en estados de maduración sobremaduro y maduro. El contenido de vitamina C según estados de maduración se ajustan a una curva de regresión cúbica, tanto para pulpa, cáscara y pulpa más cáscara con 87%, 90% y 98 % de efectividad; respectivamente. Cuando se pasa de un estado de maduración a otro, el contenido de vitamina C se incrementa en 515.43 mg en cada 100 g de muestra de cáscara. Los resultados obtenidos indican que el camu camu es una fuente potencial de vitamina C, concentrada principalmente en la cáscara del fruto.http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/68camu camuvitamina Cpulpacáscaraestados de maduración. |
| spellingShingle | Sixto Imán Correa Luz Bravo Zamudio Víctor Sotero Solís Carlos Oliva Cruz Contenido de vitamina C en frutos de camu camu Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh, en cuatro estados de maduración, procedentes de la Colección de Germoplasma del INIA Loreto, Perú Scientia Agropecuaria camu camu vitamina C pulpa cáscara estados de maduración. |
| title | Contenido de vitamina C en frutos de camu camu Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh, en cuatro estados de maduración, procedentes de la Colección de Germoplasma del INIA Loreto, Perú |
| title_full | Contenido de vitamina C en frutos de camu camu Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh, en cuatro estados de maduración, procedentes de la Colección de Germoplasma del INIA Loreto, Perú |
| title_fullStr | Contenido de vitamina C en frutos de camu camu Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh, en cuatro estados de maduración, procedentes de la Colección de Germoplasma del INIA Loreto, Perú |
| title_full_unstemmed | Contenido de vitamina C en frutos de camu camu Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh, en cuatro estados de maduración, procedentes de la Colección de Germoplasma del INIA Loreto, Perú |
| title_short | Contenido de vitamina C en frutos de camu camu Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh, en cuatro estados de maduración, procedentes de la Colección de Germoplasma del INIA Loreto, Perú |
| title_sort | contenido de vitamina c en frutos de camu camu myrciaria dubia h b k mc vaugh en cuatro estados de maduracion procedentes de la coleccion de germoplasma del inia loreto peru |
| topic | camu camu vitamina C pulpa cáscara estados de maduración. |
| url | http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/68 |
| work_keys_str_mv | AT sixtoimancorrea contenidodevitaminacenfrutosdecamucamumyrciariadubiahbkmcvaughencuatroestadosdemaduracionprocedentesdelacolecciondegermoplasmadelinialoretoperu AT luzbravozamudio contenidodevitaminacenfrutosdecamucamumyrciariadubiahbkmcvaughencuatroestadosdemaduracionprocedentesdelacolecciondegermoplasmadelinialoretoperu AT victorsoterosolis contenidodevitaminacenfrutosdecamucamumyrciariadubiahbkmcvaughencuatroestadosdemaduracionprocedentesdelacolecciondegermoplasmadelinialoretoperu AT carlosolivacruz contenidodevitaminacenfrutosdecamucamumyrciariadubiahbkmcvaughencuatroestadosdemaduracionprocedentesdelacolecciondegermoplasmadelinialoretoperu |