Edulcorantes artificiais: regulamentação no Brasil, implicações tecnológicas na produção de alimentos e na saúde

Edulcorantes artificiais: regulamentação no Brasil, implicações tecnológicas na produção de alimentos e na saúde

Os edulcorantes fornecem sabor doce aos alimentos, sendo utilizados para substituir a sacarose e diminuir o valor calórico. O acessulfame de potássio, aspartame, ciclamato de sódio, sacarina, sucralose e neotame são os edulcorantes artificiais regulamentados no Brasil pela Agência Nacional de Vigil...

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Bibliographic Details
Main Authors: Juliana Alves de Diniz, Maisa Estefânia de Oliveira Pedreira, Susan R. Moore, Bruno Martins Dala-Paula
Format: Article
Language:English
Published: Editora Uningá 2022-08-01
Series:Revista Uningá
Subjects:
Aspartame
adoçante artificial
sacarina
substitutos de açúcar
Online Access:https://revista.uninga.br/uninga/article/view/4280

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