ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫЙ ЭКСТРУДЕР ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ
Актуальность совершенствования оборудования для термопластической экструзии пищевого сырья базируется, с одной стороны на высокой эффективности этого технологической процесса, а с другой - его весьма низкой энергоэффективности, которая препятствует широкому применению достат...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Penza State Technological University
2023-05-01
|
| Series: | Инновационная техника и технология |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/484 |
| Summary: | Актуальность совершенствования оборудования для термопластической экструзии пищевого сырья базируется, с одной стороны на высокой
эффективности этого технологической процесса, а с другой - его весьма низкой энергоэффективности, которая препятствует широкому применению
достаточно простых в устройстве и не затратных в эксплуатации одношнековых экструдеров. Гипотеза о возможности замены в автогенном экструдере
шнекового рабочего органа на винтовой и применении для нагрева обрабатываемого сырья более энергосберегающего способа, чем в существующем
оборудовании, может быть на первом этапе исследований конкретизирована путем теоретического обоснования конструктивно-технологической схемы
энергоэффективного термовакуумного экструдера. В работе представлено обоснование модернизации экструдера на основе применения одного из наиболее
энергоэффективных способов получения теплоты - диэлектрического сверхвысокочастотного (СВЧ) нагрева обрабатываемого пищевого сырья.
|
|---|---|
| ISSN: | 2410-0242 2414-9845 |