ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫЙ ЭКСТРУДЕР ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ
Актуальность совершенствования оборудования для термопластической экструзии пищевого сырья базируется, с одной стороны на высокой эффективности этого технологической процесса, а с другой - его весьма низкой энергоэффективности, которая препятствует широкому применению достат...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Penza State Technological University
2023-05-01
|
| Series: | Инновационная техника и технология |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/484 |
| _version_ | 1797828377443303424 |
|---|---|
| author | А.А. Курочкин М.А. Потапов |
| author_facet | А.А. Курочкин М.А. Потапов |
| author_sort | А.А. Курочкин |
| collection | DOAJ |
| description |
Актуальность совершенствования оборудования для термопластической экструзии пищевого сырья базируется, с одной стороны на высокой
эффективности этого технологической процесса, а с другой - его весьма низкой энергоэффективности, которая препятствует широкому применению
достаточно простых в устройстве и не затратных в эксплуатации одношнековых экструдеров. Гипотеза о возможности замены в автогенном экструдере
шнекового рабочего органа на винтовой и применении для нагрева обрабатываемого сырья более энергосберегающего способа, чем в существующем
оборудовании, может быть на первом этапе исследований конкретизирована путем теоретического обоснования конструктивно-технологической схемы
энергоэффективного термовакуумного экструдера. В работе представлено обоснование модернизации экструдера на основе применения одного из наиболее
энергоэффективных способов получения теплоты - диэлектрического сверхвысокочастотного (СВЧ) нагрева обрабатываемого пищевого сырья.
|
| first_indexed | 2024-04-09T13:03:19Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-1c17c2b79e3f4ada8d5c672d370b9879 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2410-0242 2414-9845 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-09T13:03:19Z |
| publishDate | 2023-05-01 |
| publisher | Penza State Technological University |
| record_format | Article |
| series | Инновационная техника и технология |
| spelling | doaj.art-1c17c2b79e3f4ada8d5c672d370b98792023-05-12T18:09:25ZengPenza State Technological UniversityИнновационная техника и технология2410-02422414-98452023-05-01101ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫЙ ЭКСТРУДЕР ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯА.А. Курочкин0М.А. Потапов1Пензенский государственный технологический университетПензенский государственный технологический университет Актуальность совершенствования оборудования для термопластической экструзии пищевого сырья базируется, с одной стороны на высокой эффективности этого технологической процесса, а с другой - его весьма низкой энергоэффективности, которая препятствует широкому применению достаточно простых в устройстве и не затратных в эксплуатации одношнековых экструдеров. Гипотеза о возможности замены в автогенном экструдере шнекового рабочего органа на винтовой и применении для нагрева обрабатываемого сырья более энергосберегающего способа, чем в существующем оборудовании, может быть на первом этапе исследований конкретизирована путем теоретического обоснования конструктивно-технологической схемы энергоэффективного термовакуумного экструдера. В работе представлено обоснование модернизации экструдера на основе применения одного из наиболее энергоэффективных способов получения теплоты - диэлектрического сверхвысокочастотного (СВЧ) нагрева обрабатываемого пищевого сырья. https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/484пищевое сырьетермовакуумная экструзияэнергоэффективый экструдервинтовой насоссверхвысокочастотный нагрев |
| spellingShingle | А.А. Курочкин М.А. Потапов ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫЙ ЭКСТРУДЕР ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ Инновационная техника и технология пищевое сырье термовакуумная экструзия энергоэффективый экструдер винтовой насос сверхвысокочастотный нагрев |
| title | ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫЙ ЭКСТРУДЕР ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ |
| title_full | ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫЙ ЭКСТРУДЕР ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ |
| title_fullStr | ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫЙ ЭКСТРУДЕР ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ |
| title_full_unstemmed | ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫЙ ЭКСТРУДЕР ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ |
| title_short | ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫЙ ЭКСТРУДЕР ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ |
| title_sort | энергоэффективный экструдер для переработки пищевого сырья |
| topic | пищевое сырье термовакуумная экструзия энергоэффективый экструдер винтовой насос сверхвысокочастотный нагрев |
| url | https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/484 |
| work_keys_str_mv | AT aakuročkin énergoéffektivnyjékstruderdlâpererabotkipiŝevogosyrʹâ AT mapotapov énergoéffektivnyjékstruderdlâpererabotkipiŝevogosyrʹâ |