Cambios en el patrón alimentario de la ciudad de México
En este artículo se pretende analizar las transformaciones del patrón alimentario urbano a partir de una mayor presencia del pan de trigo en el consumo. Se toma como base la tesis de que el consumidor de alimentos en las ciudades -particularmente en las capas medias de población- tiende a ser más pr...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto de Investigaciones Económicas
2007-01-01
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| Series: | Problemas del Desarrollo |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=11820167007 |