Atuação tuação das enzimas oxidativas no escurecimento causado pela injúria por frio em raízes de batata-baroa = Role of oxidative enzymes on the darkening induced by chilling of arracacha roots
Neste trabalho, as raízes de batata-baroa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) foram armazenas em câmaras frias, à temperatura de 5 e 10ºC, por 28 dias. A cada sete dias, as raízes eram retiradas da condição de frio, e realizada análise visual dos sintomas de injúriapor frio. Em seguida, as raízes fora...
Main Authors: | Luciana Nunes Menolli, Fernando Luiz Finger, Mário Puiatti, Janaina Miranda Barbosa, Raimundo Santos Barros |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Eduem (Editora da Universidade Estadual de Maringá)
2008-01-01
|
Series: | Acta Scientiarum: Agronomy |
Subjects: | |
Online Access: | http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/view/1129/625 |
Similar Items
-
Minerais e enzimas oxidativas em brócolos (<em>Brassica oleracea</em> L. Cv. Italica) minimamente processado
by: Aline Soriano Lopes, et al.
Published: (2002-04-01) -
Alterações pós-colheita da "fruta-de-lobo" (Solanum lycocarpum St. Hil.) durante o amadurecimento: análises físico-químicas, químicas e enzimáticas Postharvest changes of "fruta-de-lobo" (Solanum lycocarpum St. Hil.) during the ripening process: physical-chemical, chemical and enzymatic analysis
by: Enio Nazaré de Oliveira Junior, et al.
Published: (2004-12-01) -
Envolvimento das enzimas peroxidase e polifenoloxidase no escurecimento de inflorescências de <i>Heliconia</i> <i>bihai</i>
by: Adriana Andrade Guimarães, et al.
Published: (2007-06-01) -
Ação de inibidores de enzimas oxidativas e crescimento bacteriano sobre a longevidade das flores de ave-do-paraíso (Strelitzia reginae Aiton)
by: Ana Ermelinda Marques, et al.
Published: (2011-10-01) -
Avaliação do tempo de secagem e da atividade de óxido-redutases de yacon (Smallanthus sonchifolius) sob tratamento químico Drying evaluation time and yacon (Smallanthus sonchifolius) enzymatic activity inhibition under chemical treatment
by: Vivianne Montarroyos Padilha, et al.
Published: (2009-10-01)