PENGEMBANGAN METODE EKSTRAKSI ALGINAT DARI RUMPUT LAUT Sargassum sp. SEBAGAI BAHAN PENGENTAL ( Development of Alginate Extraction Method from Sargassum sp. as Thickening)

Indonesia has a lot of seaweed that have high potential as a producer of alginate, but the method of extraction has not been as expected. The objective of this study to develop a method of extraction of sodium alginate from seaweed Sargassum through the calcium alginate pathway. This study used dif...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Amir Husni, Subaryono Subaryono, Yudi Pranoto, Taswir Taswir, Ustadi Ustadi
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universitas Gadjah Mada 2012-05-01
Series:	Agritech
Online Access:	https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/9649

_version_	1830232621587628032
author	Amir Husni Subaryono Subaryono Yudi Pranoto Taswir Taswir Ustadi Ustadi
author_facet	Amir Husni Subaryono Subaryono Yudi Pranoto Taswir Taswir Ustadi Ustadi
author_sort	Amir Husni
collection	DOAJ
description	Indonesia has a lot of seaweed that have high potential as a producer of alginate, but the method of extraction has not been as expected. The objective of this study to develop a method of extraction of sodium alginate from seaweed Sargassum through the calcium alginate pathway. This study used different variations of the concentration of calcium chloride. The concentration of calcium chloride used varied 0.5, 0.75 and 1 M. As a control, the extraction of alginate performed through alginic acid pathway which was developed at the Center for Research Product Processing and Biotechnology of Marine and Fisheries, Jakarta. Quality parameters were observed including alginate yield, product appearance, viscosity and gel strength. The result showed that the yield of alginate produced successively for 32.67; 44.67 and 53.33 % and 31.67 % for controls. In appearance, the concentration of calcium chloride did not significantly affect the alginate product appearance, but darker when compared with the product extracted through the alginic acid. Viscosity alginate produced successively 149, 131 and 144 cP, while 304 cP for control. In general, the alginate gel strength extracted through of calcium alginate pathway is lower than the alginic acid pathway. Keywords: Extraction, sodium alginate, seaweed, Sargassum, calcium alginate, viscosity Abstrak Indonesia mempunyai banyak rumput laut yang berpotensi tinggi sebagai penghasil alginate, namun metode ekstraksinya belum sesuai yang diharapkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan metode ekstraksi natrium alginat dari rumput laut Sargassum melalui jalur kalsium alginat. Dalam penelitian ini digunakan berbagai variasi konsentrasi kalsium klorida yang digunakan pada pemisahan alginat dari filtrat hasil ekstraksinya. Konsentrasi kalsium klorida yang digunakan divariasi 0,5; 0,75 dan 1 M. Sebagai kontrol dilakukan ekstraksi alginat melalui jalur asam alginat yang dikembangkan di Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Jakarta. Parameter kualitas alginat yang diamati meliputi rendemen alginat, kenampakan produk, viskositas dan kekuatan gel yang dihasilkan. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa rendemen alginat yang dihasilkan berturut-turut sebesar 32,67; 44,67 dan 53,33 % dan untuk kontrol 31,67 %. Secara kenampakan, konsentrasi kalsium klorida tidak terlalu mempengaruhi kenampakan produk alginat yang dihasilkan, tetapi lebih gelap jika dibandingkan dengan produk hasil ekstraksi melalui jalur asam alginat. Viskositas alginat yang dihasilkan berturut-turut 149, 131 dan 144 cP, sementara untuk kontrol 304 cP. Secara umum kekuatan gel alginat yang dihasilkan dari jalur kalsium alginat lebih rendah dibandingkan dengan yang diekstrak melalui jalur asam alginat. Kata kunci: Ekstraksi, natrium alginat, rumput laut, Sargassum, kalsium alginat, viskositas
first_indexed	2024-12-18T11:41:52Z
format	Article
id	doaj.art-1ec2c45a25434df3aa23872cf9a88e63
institution	Directory Open Access Journal
issn	0216-0455 2527-3825
language	English
last_indexed	2024-12-18T11:41:52Z
publishDate	2012-05-01
publisher	Universitas Gadjah Mada
record_format	Article
series	Agritech
spelling	doaj.art-1ec2c45a25434df3aa23872cf9a88e632022-12-21T21:09:24ZengUniversitas Gadjah MadaAgritech0216-04552527-38252012-05-01320110.22146/agritech.96497820PENGEMBANGAN METODE EKSTRAKSI ALGINAT DARI RUMPUT LAUT Sargassum sp. SEBAGAI BAHAN PENGENTAL ( Development of Alginate Extraction Method from Sargassum sp. as Thickening)Amir Husni0Subaryono SubaryonoYudi PranotoTaswir TaswirUstadi UstadiUniversitas Gadjah MadaIndonesia has a lot of seaweed that have high potential as a producer of alginate, but the method of extraction has not been as expected. The objective of this study to develop a method of extraction of sodium alginate from seaweed Sargassum through the calcium alginate pathway. This study used different variations of the concentration of calcium chloride. The concentration of calcium chloride used varied 0.5, 0.75 and 1 M. As a control, the extraction of alginate performed through alginic acid pathway which was developed at the Center for Research Product Processing and Biotechnology of Marine and Fisheries, Jakarta. Quality parameters were observed including alginate yield, product appearance, viscosity and gel strength. The result showed that the yield of alginate produced successively for 32.67; 44.67 and 53.33 % and 31.67 % for controls. In appearance, the concentration of calcium chloride did not significantly affect the alginate product appearance, but darker when compared with the product extracted through the alginic acid. Viscosity alginate produced successively 149, 131 and 144 cP, while 304 cP for control. In general, the alginate gel strength extracted through of calcium alginate pathway is lower than the alginic acid pathway. Keywords: Extraction, sodium alginate, seaweed, Sargassum, calcium alginate, viscosity Abstrak Indonesia mempunyai banyak rumput laut yang berpotensi tinggi sebagai penghasil alginate, namun metode ekstraksinya belum sesuai yang diharapkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan metode ekstraksi natrium alginat dari rumput laut Sargassum melalui jalur kalsium alginat. Dalam penelitian ini digunakan berbagai variasi konsentrasi kalsium klorida yang digunakan pada pemisahan alginat dari filtrat hasil ekstraksinya. Konsentrasi kalsium klorida yang digunakan divariasi 0,5; 0,75 dan 1 M. Sebagai kontrol dilakukan ekstraksi alginat melalui jalur asam alginat yang dikembangkan di Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Jakarta. Parameter kualitas alginat yang diamati meliputi rendemen alginat, kenampakan produk, viskositas dan kekuatan gel yang dihasilkan. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa rendemen alginat yang dihasilkan berturut-turut sebesar 32,67; 44,67 dan 53,33 % dan untuk kontrol 31,67 %. Secara kenampakan, konsentrasi kalsium klorida tidak terlalu mempengaruhi kenampakan produk alginat yang dihasilkan, tetapi lebih gelap jika dibandingkan dengan produk hasil ekstraksi melalui jalur asam alginat. Viskositas alginat yang dihasilkan berturut-turut 149, 131 dan 144 cP, sementara untuk kontrol 304 cP. Secara umum kekuatan gel alginat yang dihasilkan dari jalur kalsium alginat lebih rendah dibandingkan dengan yang diekstrak melalui jalur asam alginat. Kata kunci: Ekstraksi, natrium alginat, rumput laut, Sargassum, kalsium alginat, viskositashttps://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/9649
spellingShingle	Amir Husni Subaryono Subaryono Yudi Pranoto Taswir Taswir Ustadi Ustadi PENGEMBANGAN METODE EKSTRAKSI ALGINAT DARI RUMPUT LAUT Sargassum sp. SEBAGAI BAHAN PENGENTAL ( Development of Alginate Extraction Method from Sargassum sp. as Thickening) Agritech
title	PENGEMBANGAN METODE EKSTRAKSI ALGINAT DARI RUMPUT LAUT Sargassum sp. SEBAGAI BAHAN PENGENTAL ( Development of Alginate Extraction Method from Sargassum sp. as Thickening)
title_full	PENGEMBANGAN METODE EKSTRAKSI ALGINAT DARI RUMPUT LAUT Sargassum sp. SEBAGAI BAHAN PENGENTAL ( Development of Alginate Extraction Method from Sargassum sp. as Thickening)
title_fullStr	PENGEMBANGAN METODE EKSTRAKSI ALGINAT DARI RUMPUT LAUT Sargassum sp. SEBAGAI BAHAN PENGENTAL ( Development of Alginate Extraction Method from Sargassum sp. as Thickening)
title_full_unstemmed	PENGEMBANGAN METODE EKSTRAKSI ALGINAT DARI RUMPUT LAUT Sargassum sp. SEBAGAI BAHAN PENGENTAL ( Development of Alginate Extraction Method from Sargassum sp. as Thickening)
title_short	PENGEMBANGAN METODE EKSTRAKSI ALGINAT DARI RUMPUT LAUT Sargassum sp. SEBAGAI BAHAN PENGENTAL ( Development of Alginate Extraction Method from Sargassum sp. as Thickening)
title_sort	pengembangan metode ekstraksi alginat dari rumput laut sargassum sp sebagai bahan pengental development of alginate extraction method from sargassum sp as thickening
url	https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/9649
work_keys_str_mv	AT amirhusni pengembanganmetodeekstraksialginatdarirumputlautsargassumspsebagaibahanpengentaldevelopmentofalginateextractionmethodfromsargassumspasthickening AT subaryonosubaryono pengembanganmetodeekstraksialginatdarirumputlautsargassumspsebagaibahanpengentaldevelopmentofalginateextractionmethodfromsargassumspasthickening AT yudipranoto pengembanganmetodeekstraksialginatdarirumputlautsargassumspsebagaibahanpengentaldevelopmentofalginateextractionmethodfromsargassumspasthickening AT taswirtaswir pengembanganmetodeekstraksialginatdarirumputlautsargassumspsebagaibahanpengentaldevelopmentofalginateextractionmethodfromsargassumspasthickening AT ustadiustadi pengembanganmetodeekstraksialginatdarirumputlautsargassumspsebagaibahanpengentaldevelopmentofalginateextractionmethodfromsargassumspasthickening

PENGEMBANGAN METODE EKSTRAKSI ALGINAT DARI RUMPUT LAUT Sargassum sp. SEBAGAI BAHAN PENGENTAL ( Development of Alginate Extraction Method from Sargassum sp. as Thickening)

Similar Items