Propriedades reológicas de farinhas de arroz crua e pré-gelatinizada
Este trabalho tem por objetivo determinar as características de pasta e viscosidade aparente de farinhas de arroz crua e pré-gelatinizada e de suas frações obtidas por peneiramento. As amostras de farinha de arroz foram obtidas em uma industria de arroz de cidade de Pelotas-RS e caracterizadas utili...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal do Rio Grande
2008-02-01
|
| Series: | Vetor |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.seer.furg.br/vetor/article/view/686 |
Search Result 1
Propriedades reológicas de farinhas de arroz crua e pré-gelatinizada
Published 2008-02-01
Get full text
Article
Search Result 2
Propriedades reológicas de farinhas de arroz crua e pré-gelatinizada
Published 2008-02-01
Get full text
Article