Kandungan Gula Dalam Minuman Teh Susu Dengan Topping Boba
Latar Belakang: Prevalensi kegemukan dan obesitas terus meningkat pada semua kelompok umur di Indonesia, peningkatan ini sejalan dengan peningkatan prevalensi penyakit tidak menular kronis. Sementara di sisi lain konsumsi minuman manis sebagai faktor risiko penting juga meningkat drastic. Sebagai co...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Airlangga
2022-12-01
|
| Series: | Amerta Nutrition |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/39783 |
| _version_ | 1797978824319696896 |
|---|---|
| author | Mayrlnn Trifosa Veronica Ibnu Malkan Bakhrul Ilmi Yessi Crosita Octaria |
| author_facet | Mayrlnn Trifosa Veronica Ibnu Malkan Bakhrul Ilmi Yessi Crosita Octaria |
| author_sort | Mayrlnn Trifosa Veronica |
| collection | DOAJ |
| description | Latar Belakang: Prevalensi kegemukan dan obesitas terus meningkat pada semua kelompok umur di Indonesia, peningkatan ini sejalan dengan peningkatan prevalensi penyakit tidak menular kronis. Sementara di sisi lain konsumsi minuman manis sebagai faktor risiko penting juga meningkat drastic. Sebagai contoh, konsumsi teh susu meningkat pesat hingga 8500% sejak 2018.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menilai kandungan gula dalam minuman jenis ini.
Metode: Analisis kadar gula (fruktosa, glukosa, sukrosa) dilakukan dengan metode high-performance liquid chromatography (HPLC) dan analisis kalori total diperoleh dengan menjumlahkan kalori dari komponen protein, lemak, karbohidrat atau dengan metode perhitungan.
Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa minuman teh susu dengan topping boba yang diuji memiliki kandungan gula dan kalori yang tinggi. Satu gelas besar boba milk tea mengandung 47,21 gram gula (glukosa, fruktosa, sukrosa) dan 675 kkal kalori.
Kesimpulan: Minuman boba milk tea mengandung tinggi gula dan kalori |
| first_indexed | 2024-04-11T05:30:04Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-2182068cc6404224b67434dea76b95bc |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2580-1163 2580-9776 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-11T05:30:04Z |
| publishDate | 2022-12-01 |
| publisher | Universitas Airlangga |
| record_format | Article |
| series | Amerta Nutrition |
| spelling | doaj.art-2182068cc6404224b67434dea76b95bc2022-12-23T02:51:20ZengUniversitas AirlanggaAmerta Nutrition2580-11632580-97762022-12-0161SP17117610.20473/amnt.v6i1SP.2022.171-17637853Kandungan Gula Dalam Minuman Teh Susu Dengan Topping BobaMayrlnn Trifosa Veronica0Ibnu Malkan Bakhrul Ilmi1Yessi Crosita Octaria2Nutrition Study Program, Faculty of Health Sciences, Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta, Depok, IndonesiaNutrition Study Program, Faculty of Health Sciences, Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta, Depok, IndonesiaNutrition Study Program, Faculty of Health Sciences, Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta, Depok, IndonesiaLatar Belakang: Prevalensi kegemukan dan obesitas terus meningkat pada semua kelompok umur di Indonesia, peningkatan ini sejalan dengan peningkatan prevalensi penyakit tidak menular kronis. Sementara di sisi lain konsumsi minuman manis sebagai faktor risiko penting juga meningkat drastic. Sebagai contoh, konsumsi teh susu meningkat pesat hingga 8500% sejak 2018. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menilai kandungan gula dalam minuman jenis ini. Metode: Analisis kadar gula (fruktosa, glukosa, sukrosa) dilakukan dengan metode high-performance liquid chromatography (HPLC) dan analisis kalori total diperoleh dengan menjumlahkan kalori dari komponen protein, lemak, karbohidrat atau dengan metode perhitungan. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa minuman teh susu dengan topping boba yang diuji memiliki kandungan gula dan kalori yang tinggi. Satu gelas besar boba milk tea mengandung 47,21 gram gula (glukosa, fruktosa, sukrosa) dan 675 kkal kalori. Kesimpulan: Minuman boba milk tea mengandung tinggi gula dan kalorihttps://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/39783gulakaloriteh susutopping boba |
| spellingShingle | Mayrlnn Trifosa Veronica Ibnu Malkan Bakhrul Ilmi Yessi Crosita Octaria Kandungan Gula Dalam Minuman Teh Susu Dengan Topping Boba Amerta Nutrition gula kalori teh susu topping boba |
| title | Kandungan Gula Dalam Minuman Teh Susu Dengan Topping Boba |
| title_full | Kandungan Gula Dalam Minuman Teh Susu Dengan Topping Boba |
| title_fullStr | Kandungan Gula Dalam Minuman Teh Susu Dengan Topping Boba |
| title_full_unstemmed | Kandungan Gula Dalam Minuman Teh Susu Dengan Topping Boba |
| title_short | Kandungan Gula Dalam Minuman Teh Susu Dengan Topping Boba |
| title_sort | kandungan gula dalam minuman teh susu dengan topping boba |
| topic | gula kalori teh susu topping boba |
| url | https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/39783 |
| work_keys_str_mv | AT mayrlnntrifosaveronica kandunganguladalamminumantehsusudengantoppingboba AT ibnumalkanbakhrulilmi kandunganguladalamminumantehsusudengantoppingboba AT yessicrositaoctaria kandunganguladalamminumantehsusudengantoppingboba |