Fisiologia do amadurecimento de mamões de variedades comercializadas no Brasil
A emissão de etileno, a respiração e as transformações físicas e químicas em mamões da cv Golden e dos híbridos Tainung 01 e UENF/CALIMAN01 (UC01), colhidos no estádio 0 de maturação (fruto maturo com casca 100% verde) e mantidos a 25ºCº e 80% % UR foram avaliados durante a fase de amadurecimento. O...
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Sociedade Brasileira de Fruticultura
2014-06-01
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| author | Anderson Fernandes Souza William Batista da Silva Ygor Souza Gonçalves Marcelo Gomes da Silva Jurandi Gonçalves de Oliveira |
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| description | A emissão de etileno, a respiração e as transformações físicas e químicas em mamões da cv Golden e dos híbridos Tainung 01 e UENF/CALIMAN01 (UC01), colhidos no estádio 0 de maturação (fruto maturo com casca 100% verde) e mantidos a 25ºCº e 80% % UR foram avaliados durante a fase de amadurecimento. Os resultados mostram diferenças significativas entre os genótipos, em todas as características avaliadas. O mamão 'Golden'apresentou taxasrespiratória e de emissão de etileno bastante superiores às registradas para o Tainung 01 e UC01, indicando climatério característico. O mamão UC01 foi o que manteve a coloração verde de casca por mais tempo e apresentou a menor firmeza do fruto no estádio 0. Os resultados também mostram a relação entre os picos respiratório e de etileno, com a perda de firmeza. Houve aumento no teor de sólidos solúveis (SS) no mamão UC01, não observado nos demais. A acidez titulável (AT) e a razão SS/ AT variaram durante o amadurecimento apenas na cv Golden. Os resultados indicam que os três genótipos mais comercializados no Brasil diferem fisiológica e bioquimicamente durante o amadurecimento, com os hibridos Tainung 01 e UC01 mostrando-se mais sensíveis à ação do etileno do que a cv. Golden, o que é importante ao manejo pós-colheita destes frutos. |
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| spelling | doaj.art-2197d9010d154690a62e97923dd8fe5e2022-12-22T02:49:27ZengSociedade Brasileira de FruticulturaRevista Brasileira de Fruticultura1806-99672014-06-0136231832810.1590/0100-2945-215/13S0100-29452014000200007Fisiologia do amadurecimento de mamões de variedades comercializadas no BrasilAnderson Fernandes Souza0William Batista da Silva1Ygor Souza Gonçalves2Marcelo Gomes da Silva3Jurandi Gonçalves de Oliveira4Universidade Estadual do Norte FluminenseUniversidade Estadual do Norte FluminenseUniversidade Estadual do Norte FluminenseUniversidade Estadual do Norte FluminenseUniversidade Estadual do Norte FluminenseA emissão de etileno, a respiração e as transformações físicas e químicas em mamões da cv Golden e dos híbridos Tainung 01 e UENF/CALIMAN01 (UC01), colhidos no estádio 0 de maturação (fruto maturo com casca 100% verde) e mantidos a 25ºCº e 80% % UR foram avaliados durante a fase de amadurecimento. Os resultados mostram diferenças significativas entre os genótipos, em todas as características avaliadas. O mamão 'Golden'apresentou taxasrespiratória e de emissão de etileno bastante superiores às registradas para o Tainung 01 e UC01, indicando climatério característico. O mamão UC01 foi o que manteve a coloração verde de casca por mais tempo e apresentou a menor firmeza do fruto no estádio 0. Os resultados também mostram a relação entre os picos respiratório e de etileno, com a perda de firmeza. Houve aumento no teor de sólidos solúveis (SS) no mamão UC01, não observado nos demais. A acidez titulável (AT) e a razão SS/ AT variaram durante o amadurecimento apenas na cv Golden. Os resultados indicam que os três genótipos mais comercializados no Brasil diferem fisiológica e bioquimicamente durante o amadurecimento, com os hibridos Tainung 01 e UC01 mostrando-se mais sensíveis à ação do etileno do que a cv. Golden, o que é importante ao manejo pós-colheita destes frutos.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452014000200007&lng=en&tlng=enCarica papayaemissão de etilenogenótipos de mamoeirorespiração |
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