Institucionalização da pesquisa em Gastronomia no Brasil: uma análise dos projetos de pesquisa dos Programas de Pós-Graduação Stricto Sensu (2004-2020)

Institucionalização da pesquisa em Gastronomia no Brasil: uma análise dos projetos de pesquisa dos Programas de Pós-Graduação Stricto Sensu (2004-2020)

Esta pesquisa exploratória-descritiva analisou o panorama evolutivo dos projetos de pesquisa associados aos Programas de Pós-graduação brasileiros que estão relacionados diretamente com a pesquisa em Gastronomia. Para tanto, foram sistematizados os Dados Abertos disponibilizados pela Coordenação de...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Rafael Ferro
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidade de Santa Cruz do Sul 2023-04-01
Series:Ágora
Subjects:
gastronomia
projetos de pesquisa
produção científica
brasil
Online Access:https://online.unisc.br/seer/index.php/agora/article/view/17999

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