СНИЖЕНИЕ АЛЛЕРГЕННОСТИ БЕЛКОВ НЕОЧИЩЕННЫХ ЭКСТРАКТОВ СЕМЯН АРАХИСА И СОИ МЕТОДОМ ОГРАНИЧЕННОГО ПРОТЕОЛИЗА
Proteoliza limitată cu papaină a extractelor proteinelor nepurificate din seminţele de arahide şi soia duce la scindarea regiunii C-terminale a domeniilor N-terminale ale globulinelor 11S, precum şi a regiunii N-terminale a globulinei 7S din arahide. În aceste domenii au fost identificaţi epitopii I...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Moldova State University
2019-05-01
|
| Series: | Studia Universitatis Moldaviae: Stiinte reale si ale naturii |
| Online Access: | https://ojs.studiamsu.md/index.php/stiinte_reale_naturii/article/view/1046 |
| _version_ | 1811187947513315328 |
|---|---|
| author | USM ADMIN |
| author_facet | USM ADMIN |
| author_sort | USM ADMIN |
| collection | DOAJ |
| description | Proteoliza limitată cu papaină a extractelor proteinelor nepurificate din seminţele de arahide şi soia duce la scindarea regiunii C-terminale a domeniilor N-terminale ale globulinelor 11S, precum şi a regiunii N-terminale a globulinei 7S din arahide. În aceste domenii au fost identificaţi epitopii IgE, care determină în mare măsură alergenicitatea globuline-lor 11S şi 7S din arahide şi soia. Rezultatele obţinute indică posibilitatea fundamentală de reducere a alergenicităţii proteinelor din arahide şi soia atunci când se utilizează ca substraturi nu doar preparatele purificate de globuline, aşa cum s-a stabilit anterior, dar şi extractele de proteine totale din seminţe.
Cuvinte-cheie: globulinele de rezervă din seminţe, alergeni, epitopii IgE, arahide, soia.
|
| first_indexed | 2024-04-11T14:12:15Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-21e3806314084be6a196f2c5bc018c42 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1814-3237 1857-498X |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-11T14:12:15Z |
| publishDate | 2019-05-01 |
| publisher | Moldova State University |
| record_format | Article |
| series | Studia Universitatis Moldaviae: Stiinte reale si ale naturii |
| spelling | doaj.art-21e3806314084be6a196f2c5bc018c422022-12-22T04:19:41ZengMoldova State UniversityStudia Universitatis Moldaviae: Stiinte reale si ale naturii1814-32371857-498X2019-05-011СНИЖЕНИЕ АЛЛЕРГЕННОСТИ БЕЛКОВ НЕОЧИЩЕННЫХ ЭКСТРАКТОВ СЕМЯН АРАХИСА И СОИ МЕТОДОМ ОГРАНИЧЕННОГО ПРОТЕОЛИЗАUSM ADMIN0Studia Universitas MoldaviaeProteoliza limitată cu papaină a extractelor proteinelor nepurificate din seminţele de arahide şi soia duce la scindarea regiunii C-terminale a domeniilor N-terminale ale globulinelor 11S, precum şi a regiunii N-terminale a globulinei 7S din arahide. În aceste domenii au fost identificaţi epitopii IgE, care determină în mare măsură alergenicitatea globuline-lor 11S şi 7S din arahide şi soia. Rezultatele obţinute indică posibilitatea fundamentală de reducere a alergenicităţii proteinelor din arahide şi soia atunci când se utilizează ca substraturi nu doar preparatele purificate de globuline, aşa cum s-a stabilit anterior, dar şi extractele de proteine totale din seminţe. Cuvinte-cheie: globulinele de rezervă din seminţe, alergeni, epitopii IgE, arahide, soia. https://ojs.studiamsu.md/index.php/stiinte_reale_naturii/article/view/1046 |
| spellingShingle | USM ADMIN СНИЖЕНИЕ АЛЛЕРГЕННОСТИ БЕЛКОВ НЕОЧИЩЕННЫХ ЭКСТРАКТОВ СЕМЯН АРАХИСА И СОИ МЕТОДОМ ОГРАНИЧЕННОГО ПРОТЕОЛИЗА Studia Universitatis Moldaviae: Stiinte reale si ale naturii |
| title | СНИЖЕНИЕ АЛЛЕРГЕННОСТИ БЕЛКОВ НЕОЧИЩЕННЫХ ЭКСТРАКТОВ СЕМЯН АРАХИСА И СОИ МЕТОДОМ ОГРАНИЧЕННОГО ПРОТЕОЛИЗА |
| title_full | СНИЖЕНИЕ АЛЛЕРГЕННОСТИ БЕЛКОВ НЕОЧИЩЕННЫХ ЭКСТРАКТОВ СЕМЯН АРАХИСА И СОИ МЕТОДОМ ОГРАНИЧЕННОГО ПРОТЕОЛИЗА |
| title_fullStr | СНИЖЕНИЕ АЛЛЕРГЕННОСТИ БЕЛКОВ НЕОЧИЩЕННЫХ ЭКСТРАКТОВ СЕМЯН АРАХИСА И СОИ МЕТОДОМ ОГРАНИЧЕННОГО ПРОТЕОЛИЗА |
| title_full_unstemmed | СНИЖЕНИЕ АЛЛЕРГЕННОСТИ БЕЛКОВ НЕОЧИЩЕННЫХ ЭКСТРАКТОВ СЕМЯН АРАХИСА И СОИ МЕТОДОМ ОГРАНИЧЕННОГО ПРОТЕОЛИЗА |
| title_short | СНИЖЕНИЕ АЛЛЕРГЕННОСТИ БЕЛКОВ НЕОЧИЩЕННЫХ ЭКСТРАКТОВ СЕМЯН АРАХИСА И СОИ МЕТОДОМ ОГРАНИЧЕННОГО ПРОТЕОЛИЗА |
| title_sort | снижение аллергенности белков неочищенных экстрактов семян арахиса и сои методом ограниченного протеолиза |
| url | https://ojs.studiamsu.md/index.php/stiinte_reale_naturii/article/view/1046 |
| work_keys_str_mv | AT usmadmin sniženieallergennostibelkovneočiŝennyhékstraktovsemânarahisaisoimetodomograničennogoproteoliza |