СНИЖЕНИЕ АЛЛЕРГЕННОСТИ БЕЛКОВ НЕОЧИЩЕННЫХ ЭКСТРАКТОВ СЕМЯН АРАХИСА И СОИ МЕТОДОМ ОГРАНИЧЕННОГО ПРОТЕОЛИЗА
Proteoliza limitată cu papaină a extractelor proteinelor nepurificate din seminţele de arahide şi soia duce la scindarea regiunii C-terminale a domeniilor N-terminale ale globulinelor 11S, precum şi a regiunii N-terminale a globulinei 7S din arahide. În aceste domenii au fost identificaţi epitopii I...
Main Author: | |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Moldova State University
2019-05-01
|
Series: | Studia Universitatis Moldaviae: Stiinte reale si ale naturii |
Online Access: | https://ojs.studiamsu.md/index.php/stiinte_reale_naturii/article/view/1046 |