Qualidade e Segurança Alimentar em unidades de alimentação e nutrição escolares da rede municipal de educação de São Luís, Maranhão

Qualidade e Segurança Alimentar em unidades de alimentação e nutrição escolares da rede municipal de educação de São Luís, Maranhão

Show other versions (2)

Introdução: A alimentação escolar e a água ofertadas aos escolares devem ser inócuas do ponto de vista higiênico-sanitário. Objetivo: Avaliar as condições higiênico-sanitárias das Unidades de Alimentação e Nutrição Escolares (UANE) da rede municipal de educação de São Luís, Maranhão, Brasil e analis...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Livia Carolina Sobrinho Rudakoff, Adenilde Nascimento Mouchreck, Maria Tereza Borges Araújo Frota, Luciana da Silva Bastos
Format: Article
Language:English
Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) 2018-08-01
Series:Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Subjects:
Alimentação Escolar
Boas Práticas de Fabricação
Higiene dos Alimentos
Segurança Alimentar e Nutricional
Água
Online Access:https://visaemdebate-v2.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/1094

Similar Items

Similar Items