Micronutrientes antioxidantes en la ingesta alimentaria de estudiantes universitarios de Manta, Ecuador
La ingesta de micronutrientes antioxidantes favorece la salud, en correspondencia se asume como objetivo evaluar la ingesta de micronutrientes antioxidantes en estudiantes de enfermería de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Ecuador. Se presentó una investigación descriptiva de corte transve...
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| Format: | Article |
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| Published: |
Universidad Técnica de Manabí
2022-06-01
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| Series: | QhaliKay |
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| Online Access: | https://revistas.utm.edu.ec/index.php/QhaliKay/article/view/4191/5242 |
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| author | Damaris Hernández-Gallardo Ricardo Arencibia-Moreno José José Bosques-Cotelo |
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| description | La ingesta de micronutrientes antioxidantes favorece la salud, en correspondencia se asume como objetivo evaluar la ingesta de micronutrientes antioxidantes en estudiantes de enfermería de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Ecuador. Se presentó una investigación descriptiva de corte transversal sobre 633 estudiantes, determinándose la ingesta de micronutrientes por recordatorio de 24 horas y cálculo de la disponibilidad de vitaminas y minerales antioxidantes. Los resultados muestran una disponibilidad de vitaminas E (7,06±5,34 mg) y A (636,38±163,03 mg) en cantidades inferiores a las recomendadas. El consumo de la vitamina C excede las referencias de uso. Respecto a minerales la ingestión de zinc (9,68±1,43 mg) y selenio (4,39±1,34 μg/d) es insuficiente para el primero y muy superior en el caso del segundo. La adecuación manifestó una polarización entre sexos, los hombres se encuentran en peor situación que las mujeres de acuerdo al porcentaje de deficientes, mientras que estas los superan en la cantidad de individuos con exceso de consumo. Se concluye que las deficiencias en el consumo de vitaminas y minerales muestran la existencia de hambre oculta vinculada a la ingesta de micronutrientes antioxidantes, condición de riesgo para el desarrollo de enfermedades no transmisibles de mantenerse por un largo período de tiempo. |
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| publishDate | 2022-06-01 |
| publisher | Universidad Técnica de Manabí |
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| series | QhaliKay |
| spelling | doaj.art-21f4f34d0ccf49bdbe24c2c04fa77fcf2022-12-22T03:10:54ZengUniversidad Técnica de ManabíQhaliKay2588-06082022-06-01625763https://doi.org/10.33936/qkrcs.v6i2.4191Micronutrientes antioxidantes en la ingesta alimentaria de estudiantes universitarios de Manta, EcuadorDamaris Hernández-Gallardo0Ricardo Arencibia-Moreno1José José Bosques-Cotelo2Facultad de Ciencias de la Educación, Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, EcuadorFacultad de Ciencias de la Salud, Universidad Técnica de Manabí, Portoviejo, Manabí, EcuadorFacultad de Cultura Física, Universidad Máximo Gómez Báez, Ciego de Ávila, CubaLa ingesta de micronutrientes antioxidantes favorece la salud, en correspondencia se asume como objetivo evaluar la ingesta de micronutrientes antioxidantes en estudiantes de enfermería de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Ecuador. Se presentó una investigación descriptiva de corte transversal sobre 633 estudiantes, determinándose la ingesta de micronutrientes por recordatorio de 24 horas y cálculo de la disponibilidad de vitaminas y minerales antioxidantes. Los resultados muestran una disponibilidad de vitaminas E (7,06±5,34 mg) y A (636,38±163,03 mg) en cantidades inferiores a las recomendadas. El consumo de la vitamina C excede las referencias de uso. Respecto a minerales la ingestión de zinc (9,68±1,43 mg) y selenio (4,39±1,34 μg/d) es insuficiente para el primero y muy superior en el caso del segundo. La adecuación manifestó una polarización entre sexos, los hombres se encuentran en peor situación que las mujeres de acuerdo al porcentaje de deficientes, mientras que estas los superan en la cantidad de individuos con exceso de consumo. Se concluye que las deficiencias en el consumo de vitaminas y minerales muestran la existencia de hambre oculta vinculada a la ingesta de micronutrientes antioxidantes, condición de riesgo para el desarrollo de enfermedades no transmisibles de mantenerse por un largo período de tiempo.https://revistas.utm.edu.ec/index.php/QhaliKay/article/view/4191/5242micronutrientesvitaminas antioxidantesminerales antioxidanteshambre ocultaestudiantes universitariosteoría del triage |
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